(100€) Auditor HACCP-APPCC de seguridad alimentaria

Conceptos relativos a auditoria

Concepto de auditoría:

Criterios de la auditoría.

Evidencia de auditoría

Hallazgos de la auditoría

Conclusiones de la auditoría

Cliente de la auditoria

Auditado

Auditor

Equipo auditor

Experto técnico

Programa de Auditoría

Plan de Auditoría

Alcance de la auditoría

Competencia

Principios de Auditoría

Objetivos de un programa de auditoria.

Ejemplos de objetivos de un programa de auditoría

Diferencia entre programa de auditoria y plan de auditoria

Gestión de un programa de auditoría

Objetivos, alcance y criterios de una auditoría concreta

El alcance de la auditoría

Los criterios de la auditoria.

Ejemplo de criterios de auditoria

Tipos de Auditorias durante la Certificación de Sistemas de Gestión

Capacitación,

formación y entrenamiento de Auditores

Recogida de información.

Visión general del Proceso desde la recogida de información hasta las conclusiones de la Auditoría

Fuentes para la obtención de información:

Entrevista,

Revisión de la documentación, registros, bases de datos, etc.,

Observación directa de procesos, actividades, tareas, entorno general

Método de rastreo de procesos.

Método de comprobaciones al azar.

Método del Departamento.

Método de los elementos de la norma o de los procedimientos

Intensidad con la que se audita.

Tamaño de las muestras

a) Generación de hallazgos

b) Identificación de No Conformidades

c) Conclusiones de Auditoria

Lo que todo auditor debe evitar

Lo que el auditor sí debe hacer

Cómo preparar a todo el personal de la organización para ser auditados

Tipos de preguntas que realizarán los auditores

Cómo se debe hablar con el auditor

Lo que nunca se debe hacer al tratar con el auditor

Cómo actuar ante situaciones difíciles o conflictivas durante la auditoría

Resumen final para los auditados.

Información crítica a conocer por el personal antes de la auditoria