Auditoría del Sistema de Inocuidad bajo el Estándar Fssc 22000 (iso 22000 + Pas 220) “formación de Auditores Internos”
Curso
En Medellín
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Medellín
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Horas lectivas
24h
OBJETIVO: -Proveer una visión integral del proceso de auditoría interna de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad, incluyendo conceptos, metodología, beneficios y funciones y responsabilidades del auditor. Familiarizar a los participantes con las herramientas necesarias para el proceso de auditoría interna del nuevo estándar de sistema de gestión de inocuidad FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 220). Proveer información sobre las principales cualidades, habilidades y formación que debe desarrollar un auditor. Dirigido a: DIRIJIDO A: La intervención arriba descrita está dirigida principalmente a mandos medios y superiores en los distintos Departamentos de la Industria, miembros actuales o potenciales del equipo de auditores internos de la Empresa y/o del Comité de Calidad o equipo HACCP.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Tener conocimientos básicos de la norma
Opiniones
Profesores
CARLOS RAFAEL ANZUETO
Ingeniero Químico Industrial
, con Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, M.S. y Maestría en Ingeniería Química, M.Eng de CORNELL UNIVERSITY, Ithaca, NY. Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos; Auditor Certificado de Calidad, ASQ-HACCP; Miembro del Directorio de Especialistas Técnicos Centroamericanos en Barreras no Arancelarias, sector Agro-Negocios, del Programa AgroCAFTA/BID-Agexport. Representante para Centroamérica de Registrar Corp., Virginia, USA.
Programa académico
Módulo 1. Fundamentos de Auditoría: Definiciones, Tipos, la Pirámide de las Auditorías
Módulo 2: Importancia y Propósitos de la Auditoría
Módulo 3: Auditorías Internas como requisito de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Relación con Auditorías Externas
Módulo 4: Perfil, competencia, cualidades, habilidades y comportamientos del Auditor
Módulo 5: Los sistemas de gestión de inocuidad y el Protocolo FSSC 22000: ISO 22000 + PAS 220
Módulo 6: Aspectos estructurales de la Norma ISO 22000:2005: puntos 4 a 8 de la Norma.
Módulo 7: Aspectos estructurales de la Guía PAS 220: puntos 4 a 18 de la Guía.
Módulo 8: El Proceso de Auditoría
Módulo 9: ¿Cómo prepararse para una auditoría? El Auditor y el Auditado.
Módulo 10: Planeación y Preparación de la Auditoría
Módulo 11: Ejecución de la Auditoría:
- Reunión de Inicio
- Inspección y Recolección de Evidencia: Entrevistas, revisión documental, observación
- ¿Qué evaluar en una Auditoría?
- Cómo manejar una Auditoría? Funciones, Responsabilidades, Comportamientos y Tácticas del Auditor y el Auditado
- Hallazgos y No Conformidades: Tipos y Redacción
- Reunión de Cierre
Módulo 12: El Informe de Auditoría: Contenido
y Redacción
Módulo 13: Acciones Correctivas, Seguimiento
y Cierre de la Auditoría
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Auditoría del Sistema de Inocuidad bajo el Estándar Fssc 22000 (iso 22000 + Pas 220) “formación de Auditores Internos”