Curso - Online
Duración
200 Horas
Requisitos
La titulación universitaria requerida es Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Ingeniero T&eacut... ver máse;cnico, Arquitecto Técnico o Diplomado. Excepcionalmente, prestigio, experiencia profesional o titulación equivalente mediante CV. Técnicos: Disponer de un ordenador con acceso a Internet. Cuenta de correo electrónico.
350€ - ($875.000)
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El curso está dirigido a profesionales de la restauración, de la hostelería en general y de la obtención y comercialización de especias y condimentos.
| Requisitos |
La titulación universitaria requerida es Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o Diplomado. Excepcionalmente, prestigio, experiencia profesional o titulación equivalente mediante CV. Técnicos: Disponer de un ordenador con acceso a Internet. Cuenta de correo electrónico.
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| Precio |
350€ - ($875.000)
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Concepto, historia, cultura, importancia actual y tendencias en cuanto a especias y condimentos culinarios.
Los condimentos, uno a uno.
Los condimentos en relación con la tradición, el clima y la disponibilidad, con especial atención a la llamada dieta mediterránea.
Los condimentos en la seguridad de la alimentación.
Reconocimiento, obtención, cultivo, comercialización, aprovisionamiento, preparación, preelaboración y conservación de los condimentos.
Reproducción sexual y vegetativa.
Agentes causantes de daños en las plantas de interés culinario y en los condimentos.
Jardines de hierbas y otras plantas en hostelería.
Uso, abuso y limitaciones de los condimentos en restauración.
Salsas, aceites y vinagres.
Ejemplos de usos medicinales de las plantas culinarias.
Tendencias culinarias globales: el caso de los productos tropicales.
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