Creatividad en la Repostería

Fundación Universitaria del Área Andina
Semipresencial en Bogotá

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  • Curso
  • Semipresencial
  • Bogotá
  • 40 horas lectivas
Descripción

El arte de la repostería se reduce esencialmente a comprender las técnicas y métodos de cocción. Aquí podrá innovar, jugar con los colores, sabores, aromas, utilizar toda su creatividad y aprender a ser recursivo. Apoyándose con el docente podrá enriquecer y fortalecer su conocimiento y adquirir habilidades y destrezas que le serán de apoyo en su desarrollo laboral y profesional. Este curso no ha dejado de ser consultado por nuestros usuarios desde que apareció por primera vez en Agosto de 2009. Es el momento para aprovechar este curso que te ofrece Fundación Universitaria del Área Andina: En este centro puedes contar con una educación personalizada. Aplicando el sistema de valoración que desarrollaron los expertos de emagister, este curso es el lider de los cursos de Gastronomía. El curso, con una carga horaria de 40 horas y con la sede del centro en Bogotá, D. C. concede a sus estudiantes un justificante de aprovechamiento de Fundación Universitaria del Área Andina. Conviértete en un experto de repostería y aprende todas las nociones básicas para profesionales de Gastronomía, necesarias en el mundo laboral de Ayudante de Cocina, 2º de Cocina, Jefe de cocina u otras profesiones relacionadas. Dispone de prácticas en empresas, asociación de exalumnos, biblioteca. El porcentaje de opiniones positivas de este centro es de un 80% entre las 18 valoraciones que hemos recibido de antiguos alumnos. La nueva fecha para estudiar este programa se publicó en emagister en Agosto de 2009. Fundación Universitaria del Área Andina dicta cursos de Gastronomía desde 2009.

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Dónde se imparte y en qué fechas

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Bogotá
Carrera 14 A N 69-35, Bogotá, Colombia
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Programa académico

Metodología y Jornada
Sábados todo el día

Pensum

Materias

Limpiar utensilios de cocina, equipos y áreas de trabajo

• Manejar los equipos especiales de repostería
• Reconocer materia prima
• Clasificar postres
• Aplicar técnicas de cocción
• Elaborar proceso de repostería combinando y optimizando la materia prima
• Elaborar procesos de salsas, cremas, jarabes, caramelos y jaleas naturales aprovechando la materia prima
• Elaborar técnicas y términos de cocción en la repostería para mejorar el aspecto y la presentación de los postres
• Diseñar nuevos productos en repostería con innovación y creatividad
• Costear la receta estándar


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