Curso Básico de Sabores

Universidad Pontificia Bolivariana

Curso

En Medellín

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Medellín

  • Duración

    22 Días

  • Inicio

    Fechas disponibles

Dar a conocer el mundo de los saborizantes mediante el estudio detallado de las materias primas, la forma de aplicación, las variaciones que presentan los ingredientes a diferentes concentraciones y su comportamiento organoléptico al ser aplicado en diferentes matrices, entender la personalidad organoléptica de las materias primas, así como de los saborizantes creados.

Sedes y fechas disponibles

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Inicio

Medellín (Antioquia)
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Campus de Laureles Circular 1 No. 70-01

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Logros de este Centro

2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 14 años en Emagister.

Materias

  • Química orgánica
  • Grupos funcionales
  • Repaso isomería
  • Sabores y clasificación
  • Sabores y estructura
  • Sabores y fases
  • Sabores y materias primas
  • Criterios para crear sabores
  • Elección de ingredientes
  • Creación de banano
  • Creación de fresa
  • Creación de piña

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Director

Programa académico

Contenido
  • Química orgánica repaso isomería.
  • Química orgánica repaso grupos funcionales.
  • Sabores definición y funciones.
  • Sabores y clasificación.
  • Sabores y estructura.
  • Sabores y fases.
  • Sabores y materias primas.
  • ¿Cómo crear sabores?
  • Criterios para crear sabores.
  • Práctica del estudio de las materias primas.
  • Práctica: elección de ingredientes.
  • Práctica: creación de banano, fresa y piña.

Información adicional

El programa incluye:El curso incluye un kit de materias primas a los participantes del curso que consta de:40 materias primas, una gramera del tamaño de un celular y equipo de laboratorio (1 beaker 250 ml, 1 probeta 100 ml y 40 pipetas pasteur de plástico 1 ml) y una USB con el curso que será brindada por el proveedor.

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