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Diplomado en Montaje y Operación de Restaurantes y Bares

Diplomado

En Bogotá, D.C. ()

$ 4.973.000 IVA inc.

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Descripción

  • Tipología

    Diplomado

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Horas lectivas

    116h

  • Duración

    Flexible

La industria de restaurantes es variada y comprende desde los restaurantes «gourmet» hasta los establecimientos más sencillos de comida rápida y en todos se encuentran buenas oportunidades de negocios y de trabajo para aquellas personas abiertas a las nuevas ideas, amantes del cambio, creativas y dispuestas a trabajar en equipo en un ambiente altamente competitivo.

En este diplomado se enseñan las formas de crear y administrar su propia empresa, comenzando por los estudios necesarios para descubrir dónde existen las oportunidades para diseñar nuevos modelos de negocio hasta cómo determinar sus objetivos, planear las estrategias de crecimiento e identificar los beneficios que se percibirán al tener una operación exitosa reflejada en la satisfacción permanente de los clientes, que cada día son más exigentes y sofisticados.

A tener en cuenta

Brindar los conocimientos necesarios para crear, diseñar, montar, operar y administrar un restaurante o bar, atendiendo los requerimientos y necesidades del mercado, la incorporación de nuevas tecnologías y las prácticas administrativas modernas.

Inversionistas y propietarios de restaurantes. Gerentes, jefes o supervisores de alimentos y bebidas y chefs ejecutivos de restaurantes, hoteles, centros vacacionales, cajas de compensación y clubes. Docentes y profesionales interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de factibilidad, operación y administración, y evaluación y control, aplicadas a restaurantes y bares.

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al diplomado, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.

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Logros de este Centro

2020

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 14 años en Emagister.

Materias

  • Montaje
  • Restaurantes
  • Diseño de cocinas
  • Plan de negocios
  • Legislación laboral
  • Operaciòn
  • Diseñar
  • Crear
  • Control
  • Técnicas para el manejo de productos cárnicos
  • Operación y gestión de cocinas
  • Evaluación financiera de la inversión
  • Bares y áreas de servicio
  • Mercadeo de alimentos y bebidas
  • Diseño de bares
  • Creación de negocios

Profesores

Martha Jiménez

Martha Jiménez

Direccion Posgrados

Programa académico

Contenido del programa

TEMÁTICAS

Módulo I: Aspectos Legales y Factibilidad un restaurante o bar
  • Sesión 1: Factibilidad y ciclo del proyecto
  • Sesión 2: Aspectos Legales
  • Sesión 3: Requisitos del Proyecto
  • Sesión 4: Legislación laboral
Módulo II: Operación, Control y Administración para la puesta en marcha de un restaurante o bar
  • Sesión 1: BPM y HACCP
  • Sesión 2: Control, costos y presupuestos de alimentos y bebidas* (vía zoom y virtual)
  • Sesión 3: Operación y gestión de cocinas (Incluye cárnicos)
  • Sesión 4: Diseño de cocinas, bares y áreas de servicio
  • Sesión 5: Operación y Administración de Restaurantes y Bares
  • Sesión 6: Mercadeo de alimentos y bebidas
  • Sesión 7: Evaluación Financiera de La Inversión
  • Sesión 8: Plan de Negocios
  • Sesión 9: Franquicias: Opción de crear negocio

Información adicional

Valor con descuento por beneficio: $3.978.400 – USD 1.243 aprox

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