Manipulación de Alimentos

Presentación del Curso

El hombre es el principal causante de las contaminaciones ocurridas en los alimentos, debido a la irresponsabilidad o desconocimiento del manejo de éstos.

La falta de conocimiento higiénico es la causa de que muchas personas enfermen y mueran por ingerir alimentos contaminados y descompuestos sea porque son preparados en condiciones de higiene inadecuada o porque no son conservados en la forma adecuada.

Es por ello que se hace necesario tener un conocimiento sobre las Buenas Prácticas de Manufactura ya que son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.

Objetivo de Formación

El o la estudiante cuando finalice el proceso de formación estará en capacidad de:

Actuar con pertinencia en los sitios de tratamiento de los alimentos, con criterios basados en conocimientos y en normas legales, y con actitudes necesarias para desenvolverse idóneamente desde el respeto y la pertinencia laboral, con el fin de impedir contaminación y prevenir posibles alteraciones en la Industria de Alimentos, para la salud en el puesto de trabajo y en la cotidianidad.

Metodología:

El curso se desarrolla por módulos temáticos empleando para ello diversas metodologías participativas que incluyen charlas magistrales, proyecciones de vídeo, talleres de estudios de casos, mesas redondas y talleres de aplicación.

Incluye:

Documentación conceptual y metodológica sobre buenas prácticas de manufactura.

Materia prima requerida para la realización de las preparaciones de cada sesión de clase.

Delantal y malla para cabello.

Utilización de equipos, utensilios, laboratorio culinario y demás recursos para el curso.

Profesor:

Ingeniero(a) de Alimentos

Certificado:

Asistencia al curso de 16 horas

Duración del Curso: 16 horas

Horarios del Curso (opciones de horario):

Lunes a viernes de 6:30 a 9:30 a.m.

Lunes a viernes de 2:30 a 5:30 p.m.

Lunes a viernes de 6:30 a 9:30 p.m.

Sábados de 8 a.m. a 12 m.

Sábados de 1 a 5 p.m.