Manipulador de Alimentos - Higiene Alimentaria.

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Descripción

Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro, preparación y servicio.
Dirigido a: Curso que va dirigido a cualquier persona que trabaje en un establecimiento alimentario y necesite el certificado de Manipulador de Alimentos o actualizar el mismo. No esperes para inscribirte en este curso con matrícula gratuita. Una oportunidad que te da Cursos 24hs - Capacitaciones multimediales con tutoria. Un programa asequible para tu bolsillo, ya que facilita el mejor precio de entre todos los cursos presenciales de Producción. En promedio, el centro cierra las clases con un promedio de 1 estudiantes. Este curso es un curso con mucha demanda de información por parte de nuestros usuarios desde que apareció publicado por primera vez en Febrero de 2010. Dedicando 17 horas y estudiando desde donde más te convenga vas a poder añadir a tu Hoja de vida el título de Certificado de aprobación en "Manipulador de alimentos-Higiene alimentaria". Este curso te prepara para saber todo sobre: muchos aspectos ayudándote con su excelente plan de estudio a tener una visión clara de los caminos que deberás tomar como profesional de Producción; estarás listo para triunfar en cualquier reto laboral que te sea confiado como profesional. La nueva programación del curso fue publicado en emagister en Febrero de 2010. Tiene prácticas en empresas, asociación de exalumnos, biblioteca. Dedica 5 minutos de tu tiempo a valorar este centro y ayuda a otros como tú a decidir mejor. Cursos 24hs - Capacitaciones multimediales con tutoria dicta cursos de Producción desde 2004.

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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Nuestros cursos están pensados para que cualquier persona con interés de aprender, pueda hacerlo. ¿Por qué? Empiezan desde un nivel básico con un aprendizaje paso a paso y un tutor online permanente

Opiniones

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Profesores

Javier Di Salvo
Javier Di Salvo
Profesor

Programa académico

Manipulador de alimentos Se examinan las cuestiones a tener en cuenta para una buena higiene alimentaria en la manipulación de los alimentos desde su origen hasta el consumidor final, la correcta utilización de utensilios y maquinaria, así como la higiene de los manipuladores para evitar la contaminación de los alimentos que puedan provocar su alteración y ocasionar enfermedades alimentarias. Consumo de alimentos manipulados erróneamente Contempla el concepto de higiene alimentaria, las enfermedades alimentarias que ocasiona su ausencia, así como los agentes implicados en la cadena alimentaria y, por tanto, son los que deben tener una buena higiene alimentaria. Fuentes de contaminación de los alimentos Explicación de los distintos tipos de peligros de contaminación de los alimentos que pueden provocar enfermedades alimentarias. Se clasifican en microbiológicos, físicos y químicos. Alteración y contaminación de los alimentos Establece el concepto de alimento contaminado y muestra la importancia de la dosis o concentración del elemento tóxico y sus efectos. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano Muestra cuáles son las condiciones de proliferación de microorganismos y cómo mantener los alimentos libres de ellos. Enfermedades transmitidas por los alimentos Muestra los conceptos de infección, intoxicación y toxiinfección. Describe las causas, síntomas y prevención de distintas enfermedades alimentarias producidas por una manipulación antihigiénica que ocasiona la contaminación de los alimentos. Entre estas enfermedades, se describen la salmonelosis, la shigelosis, gastroenteritis producidas por diversos microorganismos patógenos y otras de origen fúngico. Hábitos higiénicos en manipuladores de alimentos Explica las acciones a tomar por parte de los manipuladores de alimentos para tener una buena higiene y así evitar la contaminación de los alimentos que manipulan. Métodos de conservación de alimentos Abarca el proceso y fases de la cadena alimentaria indicando cuáles deben ser las condiciones de transporte, recepción, conservación, almacenamiento y preparación de los alimentos. Materiales en contacto con los alimentos Contempla los factores a tener en cuenta al proyectar las instalaciones de una empresa agroalimentaria y qué normas hay que adoptar para la utilización higiénica de la maquinaria y de los utensilios empleados en la manipulación de alimentos. Manipulación de residuos Contempla los procesos que deben seguirse para una correcta manipulación y eliminación de los residuos para evitar la contaminación de los alimentos. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia Explica en qué consiste la limpieza y la desinfección, las diferencias existentes entre ellas y el orden en que deben aplicarse. Control de plagas Describe cómo realizar medidas de prevención, seguimiento y control de plagas de insectos y roedores que pueden entrar en contacto con los alimentos en la cadena alimentaria y evitar así su contaminación. Información y etiquetado de los alimentos Muestra cómo debe realizarse el etiquetado de los alimentos y qué tipo de información debe incluirse. Análisis de peligros y puntos de control crítico Establece la forma de realizar un plan o sistema de análisis de peligros en una empresa agroalimentaria y de la verificación de los distintos puntos de control crítico en la manipulación de los alimentos, señalando la implicación y responsabilidad de los manipuladores de alimentos en su aplicación e incluyendo las medidas preventivas y las acciones correctoras a tomar. Legislación aplicable al manipulador de alimentos Muestra el marco legal que afecta a la actividad de los manipuladores de alimentos, accediendo al contenido de los Reales Decretos con las normas que aquellos deben cumplir

Información adicional

Información sobre el precio: •Pago Fácil (Argentina). •Rapi pago (Argentina). •Bapro Pagos (Argentina). •Transferencia Bancaria ( Standard Bank ) •Tarjeta de Crédito hasta 12 pagos con Visa - Naranja - Mastercard - American Express. •Western Unión. •Paypal (Pagos internacionales).
Observaciones:

Cada lección contiene: - Conceptos teóricos: explicaciones breves. - Conceptos prácticos: Prácticas simuladas de cada explicación. Cada lección dispone de la opción: - Repaso, una vez finalizada. - Test en cada lección, (se incorpora el test de nivel de aprendizaje) - Ejercicio práctico simulado - Manual (en pantalla), ejercicios (a realizar en la aplicación real) con su respectiva solución. - La voz y el texto se puede ejecutar o no, a elección del usuario/alumno - Ejecución en ventana a tamaño variable - Glosario de términos integrado


Convalidaciones: no
Alumnos por clase: 1
Persona de contacto: Daniel Djenderedjian

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