Cómo realizar inspecciones de calidad en mataderos

Curso acreditado por la CFCPS

Programa completo de "Inspección Veterinaria Mataderos"

Asís Formación
Online

285 € - ($ 905.337)
Exento de IVA

Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Online
  • 35 horas de estudio
  • Duración:
    7 Semanas
  • Cuándo:
    19/05/2017
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

Para que las personas podamos consumir carne de buena calidad, todos los pasos previos a la producción de productos cárnicos deben ser óptimos, empezando por el transporte. Este curso, te orienta en los aspectos fundamentales relacionados con la documentación e inspección del transporte para el cumplimiento efectivo de las normas que regulan el bienestar animal.

Sabrás lo que es una inspección antemortem, podrás llevar a cabo un control documental de la cadena alimentaria. Aprenderás a valorar el estado sanitario del animal vivo y verificar las condiciones de su bienestar. También aprenderás a realizar una inspección postmortem, los controles sanitarios, tomar decisiones importantes sobre la carne y el marcado de canales.

Aprenderás acerca del control oficial para la detección de Triquinas en la carne o las ETT (Encefalopatías espongiformes transmisibles). Serás capaz de determinar las actuaciones a seguir en el caso de detección de anomalías en la documentación o cumplimiento de normas sobre bienestar de los animales en el transporte.

En este curso, harás simulaciones y casos prácticos, además de resolver cuestionarios y ejercicios.

Información importante

Requisitos: Conexión a internet y ordenador.

Centro acreditado u homologado: Acreditado - Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias
Certificado de asistencia otorgado por Asís Formación

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Bonificable: Curso con beneficio para empresas
Si eres un trabajador con contrato fijo, este curso te puede salir gratis através de tu empresa.

Sedes

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
19 de mayo de 2017
Online

¿Qué aprendes en este curso?

Alimentación animal
Parasitología
Enfermedades infecciosas
Bovinos
Veterinario
Bienestar animal
Nutrición animal
Animales de producción
Parasitología veterinaria
Zoonosis
Mataderos
Veterinaria de producción
Control de triquinas
Consumir carne de buena calidad
Inspección antemortem
Inspección postmortem
Documentación bienestar animal en transportes
Triquinas en la carne
EET
Verificación de las condiciones de bienestar animal
Estado sanitario del animal vivo
Marcado de canales

Programa académico

Contenidos
Curso I La Inspección Antemortem
·         Consideraciones generales sobre la inspección antemortem.
·         Control documental: Información de la cadena alimentaria.
·         Valoración del estado sanitario del animal vivo.
·         Decisiones relativas al animal vivo: El dictamen en la inspección antemortem.
·         Verificación de las condiciones de bienestar animal.

Curso II La Inspección Postmortem

·         Consideraciones generales.
·         Veterinarios oficiales y auxiliares oficiales en la inspección post mórtem: Responsabilidades y frecuencia en los controles.
·         Metodología de la inspección post mórtem.
·         Decisiones relativas a la carne.
·         El sacrificio de urgencias.
·         Marcado de canales.

Curso III Control de Triquinas y EET

·         Controles oficiales para la detección de triquinas en carne.
·         Encefalopatías espongiformes transmisibles.
 
Curso IV Bienestar Animal en el Transporte: Documentación e Inspección
·         Inspección de la documentación de los animales y del vehículo.
·         Inspección física de los medios de transporte y de los animales.
·         Elaboración del acta de inspección.
·         Actuación: Inmovilización o no del vehículo.

Actividades

·         Foros de Debate - FORO
·         Resolución de SIMULACIONES y de CASOS PRÁCTICOS
·         Resolución de Cuestionarios - AUTOEVALUACIÓN

Información adicional

Cursos acreditados por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias. Inspección ante mortem (Créditos 1,9). Número de expediente 02-0020-07/0066-A. Inspección post mortem (Créditos 2,6). Número de expediente 02-0020-07/0067-A. Control de triquinas y ETT. (Créditos 0,9). Número de expediente 02-0020-07/0065-A. Bienestar en el transporte. (Créditos 1,1). Número de expediente 02-0020-07/0064-A.