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Visual Aula - Hostelería
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Descripción


Dirigido a: Las necesidades de hoy en día en los restaurantes obligan por parte del restaurador a mejorar el servicio, mejorar tus conocimientos, profundizando en la recepción y acomodación de los clientes en el restaurante y dominando las técnicas de servicio de restauración. Profundiza en la recepción de los clientes en el restaurante así como en la toma del pedido y sus tipos, y dominar las técnicas de servicio de restauración.

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Documentos

Programa académico

Modulo 1: Recepción y acomodo de clientes
- Técnicas de recepción y acomodo de los clientes en el restaurante
- Recepción del cliente en la mesa

Modulo 2: La comanda
- Concepto, tipos y caracteristicas
- Función de la comanda
- Metodología para tomar la comanda
- Marcado de la mesa

Modulo 3: El servicio de restauración
- Técnicas de servicio de restauración
- Normas generales del servicio de mesa
- Normas generales del desbarasado de mesas
- El servico de bebidas y aperitivos
- El servicio de vinos y cavas


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