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Técnico Profesional En Gestión De Bares Y Restaurantes

Politecnico Internacional

Carrera técnica

En Bogotá, D.C. ()

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Descripción

  • Tipología

    Carrera técnica

  • Duración

    2 Años

Los jóvenes egresados de Gestión de Bares y Restaurantes están en capacidad de apoyar la ejecución, control y seguimiento en las áreas administrativas y de procesos en la industria de Alimentos y Bebidas; así como la ejecución de estrategias comerciales y de mercadeo, garantizando la calidad en el servicio al cliente.
Su labor contribuye al aseguramiento de la calidad de los procesos, la optimización de los recursos, la competitividad del establecimiento y la satisfacción del cliente

A tener en cuenta

Durante su proceso académico, los estudiantes aprenderán sobre:
Ejecución y control del proceso de compras y abastecimiento en establecimientos de AyB teniendo en cuenta el manejo de inventarios, los costos y presupuestos.
Gestión del talento humano y la implementación de la normatividad pertinente de la industria de AyB asociados a los procesos operativos.
Liderazgos, capacitación y motivación de equipos de trabajo
Supervisión de los procesos operacionales en la industria de AyB buscando garantizar la estandarización y eficiencia, la calidad del producto final y la satisfacción del cliente
Supervisión y control de la materia prima, identificando sus características para asegurar su inocuidad y aplicación en los procesos operativos
Seguimiento a estrategias de mercadeo para la venta de productos y servicios de la industria de AyB
Servicio al cliente de calidad, para generar valor agregado, cumplir con sus expectativas y fidelizarlo.

Técnico Profesional En Gestión De Bares Y Restaurantes
Código SNIES
Resolución de Aprobación No. 2465 de 10/02/2016

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Materias

  • Gestión de Bares
  • Gestión de restaurantes
  • Hotelería
  • Turismo
  • Normatividad sanitaria
  • Aseguramiento de la calidad
  • Estrategia de servicio al cliente
  • Estrategias de mercadeo
  • Estrategias comerciales
  • Manejo de inventarios
  • Restaurantes
  • Bares

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Director

Programa académico

Malla curricular

Primer Trimestre

  • Competencias comunicativas I
  • Electiva de bienestar
  • Estructura de la industria A y B
  • Informática 1
  • Introducción a la gestión de procesos
  • Matemáticas
  • Normatividad sanitaria


Segundo Trimestre

  • Competencias comunicativas II
  • Aseguramiento de la calidad
  • Costos y presupuestos
  • Estadísticas
  • Informática II
  • Proceso en fruver y abarrote


Tercer Trimestre

  • Contabilidad
  • Estrategia de servicio al cliente
  • Fundamentos de mercadeo
  • Ingles I
  • Participación ciudadana
  • Procesos en lácteos


Cuarto Trimestre

  • Compras y abastecimientos
  • Estrategias de mercadeo
  • Inglés II
  • Procesos en cárnicos
  • Proyecto I


Quinto Trimestre

  • Estrategias comerciales
  • Gestión de operación de bares y restaurantes
  • Manejo de inventarios
  • Proceso de bebidas
  • Proyecto II


Sexto Trimestre

  • Gestión de talento humano
  • Momentos de verdad en servicio
  • Proceso en puntos de producción
  • Proyecto III


Séptimo Trimestre

  • Gestión de equipos de trabajo
  • Logística de bares y restaurantes
  • Profundización
  • Proyectos comerciales y financieras
  • Proyecto IV


Octavo Trimestre

  • Práctica empresarial / Proyecto productivo

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