{"id":839,"date":"2018-09-19T17:48:17","date_gmt":"2018-09-19T15:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.com.co\/blog\/?p=839"},"modified":"2018-09-19T17:48:17","modified_gmt":"2018-09-19T15:48:17","slug":"pasteleria-sin-gluten-el-paraiso-de-los-intolerantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.com.co\/blog\/pasteleria-sin-gluten-el-paraiso-de-los-intolerantes\/","title":{"rendered":"Pasteler\u00eda sin gluten, el para\u00edso de los intolerantes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfTe atrae el \u00e1mbito de la celiaqu\u00eda y otras enfermedades, trastornos o intolerancias alimenticias? \u00a1Genial! Hoy tenemos preparado para ti un post sobre pasteler\u00eda y la panader\u00eda sin gluten, negocios que no dejan de crecer. Y es que cada vez son m\u00e1s las personas que no toleran esta prote\u00edna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te gustar\u00eda ampliar tus conocimientos sobre el tema y convertirte en u profesional, no te pierdas la formaci\u00f3n en nutrici\u00f3n del Instituto DYN. En este centro podr\u00e1s aprender a fondo los componentes y valores nutricionales de todos los alimentos. As\u00ed, tambi\u00e9n tendr\u00e1s una buena base sobre el funcionamiento del sistema digestivo y las diferentes alteraciones y reacciones adversas que puede sufrir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es ser cel\u00edaco?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los n\u00fameros que no deja de crecer es el de personas intolerantes al gluten. Tambi\u00e9n llamada celiaqu\u00eda, esta intolerancia produce susceptibilidad a este tipo de prote\u00edna, que al ser ingerida causa reacciones desfavorables. Este trastorno, que no tiene cura, solo contempla una soluci\u00f3n: la eliminaci\u00f3n de los alimentos que contienen esta part\u00edcula. Es decir, el \u00fanico tratamiento de la intolerancia al gluten es una dieta sin gluten, que evitar\u00e1 la aparici\u00f3n de problemas y s\u00edntomas asociados a su consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 alimentos contienen esta prote\u00edna? Pues la verdad es que el gluten se encuentra en alimentos que comemos a diario, como la pasta o el pan. Esto se debe a que las semillas de cereales como el centeno, la cebada, la avena o el trigo lo contienen. Por eso se deben apartar de la dieta los alimentos que contengan estos cereales. Aun as\u00ed, si se quiere consumir pan o pasta, siempre se puede recurrir a los productos elaborados con harina de arroz, sarraceno o ma\u00edz, que sustituyen a la harina de trigo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Los intolerantes en la actualidad<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si sospechas que podr\u00edas estar padeciendo una intolerancia al gluten, lo mejor que puedes hacer es ir a la consulta de un m\u00e9dico para que realice el examen cl\u00ednico adecuado. Lo cierto es que la intolerancia se manifiesta de diferentes maneras en cada persona, por lo que es com\u00fan que se pueda confundir con otros trastornos. Lo m\u00e1s importante es que el diagn\u00f3stico sea 100% seguro y, para ello, la \u00fanica t\u00e9cnica m\u00e1s fiable es la biopsia intestinal. De esta manera, la ciencia es capaz de determinar si una persona tolera o no esta prote\u00edna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">A pesar de que hace tiempo, hacer la compra sin gluten no era nada f\u00e1cil, hoy en d\u00eda los productos gluten free son m\u00e1s accesibles. Cada vez hay m\u00e1s restaurantes que sirven platos sin gluten y m\u00e1s comercios que sacan l\u00edneas de productos sin esta prote\u00edna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Y es que el aumento de detecciones de esta intolerancia ha estimulado la creaci\u00f3n de nuevas tiendas, restaurantes, panader\u00edas y pasteler\u00edas sin gluten. Por eso vamos a hablar donde podemos encontrar pasteler\u00edas que no utilicen esta prote\u00edna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pasteler\u00eda sin gluten: \u00bfd\u00f3nde est\u00e1n?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Madrid<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La capital de nuestro pa\u00eds alberga una gran cantidad de establecimientos de productos aptos para cel\u00edacos. Dentro de este grupo podr\u00edamos destacar la Oriental, Sana Locura, la Confiter\u00eda Marqu\u00e9s o el LeonThe Baker. Algunos de estos locales ofrecen productos sin esta prote\u00edna y otros, en cambio, han eliminado por completo el rastro del gluten en sus cartas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Celicioso: Este local elimina el gluten y se ha convertido en uno de los m\u00e1s reconocidos de la ciudad. Sus diferentes locales esparcidos por la capital han hecho que su fama sea tal que ya son bastantes los restaurantes madrile\u00f1os que a\u00f1aden los <strong>postres sin gluten<\/strong> de esta firma en sus cartas. En el local podr\u00e1s degustar tartas, bombones o reposter\u00eda como los macarons o los cupcakes.<\/li>\n<li>Celikatessen: <strong>Boller\u00eda 100% libre de gluten<\/strong> y reposter\u00eda de todo tipo. Todo esto es lo que podr\u00e1s encontrar en esta panader\u00eda y pasteler\u00eda ecol\u00f3gica que, adem\u00e1s, ofrece talleres artesanos donde aprender a crear pan apto para cel\u00edacos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Barcelona<a href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/esneca-business-school-centrodetalles-es-1123029.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-47427 size-medium\" src=\"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/esneca-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amante de la reposter\u00eda, si tu ciudad es Barcelona o tienes previsto ir a pasar unos d\u00edas en ello, \u00a1tranquilo! En la ciudad condal hallar\u00e1s pasteler\u00edas sin gluten como:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pasticelia: Una de las pasteler\u00edas gluten free pioneras en la ciudad. En ella podr\u00e1s degustar boller\u00eda de toda clase, desde magdalenas y pasteles hasta donuts. Entre sus servicios est\u00e1 el de repartimiento de catering a domicilio con productos sin gluten y postres t\u00edpicos del recetario catal\u00e1n y espa\u00f1ol. Destacan entre otros su Coca de San Juan o el Rosc\u00f3n de Reyes. \u00a1Adi\u00f3s a las excusas para no comer postres! Ah, y si est\u00e1s buscando pan sin gluten o sin lactosa, tambi\u00e9n los podr\u00e1s encontrar.<\/li>\n<li>Jansana: una pasteler\u00eda sin gluten en el mismo coraz\u00f3n de Barcelona. Dentro encontrar\u00e1s boller\u00eda y dulces 100% sin gluten. Sus clientes destacan el sabor de las ensaimadas y las palmeras. Tambi\u00e9n elaboran tartas Sacher, tartas de queso y tiramis\u00fa. Si tu intolerancia al gluten te ha impedido comer un croissant de chocolate durante a\u00f1os, \u00a1corre hasta all\u00ed!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Otras ciudades<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si viajamos hasta Valencia podemos acudir a la Panader\u00eda Santa Amalia. Un local artesanal que elabora tartas, productos salados, boller\u00eda y panes sin gluten o lactosa. Otra opci\u00f3n esacudir a Celiacruz. Una pasteler\u00eda-cafeter\u00eda en pleno auge en la que no encontrar\u00e1s ni un gramo de gluten. Ve a cualquier hora, a desayunar o a la hora del brunch, el buffet de Celiacruz es apto para cel\u00edacos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">La capital andaluza tampoco se queda atr\u00e1s. En Sevilla podr\u00e1s encontrar Nature Pan de Le\u00f1a, La Vegana o Dulce Trazo, locales donde darte un capricho (o m\u00e1s de uno) sin riesgo de que te de una reacci\u00f3n al\u00e9rgica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez son m\u00e1s los lugares en los que se pueden encontrar locales gastron\u00f3micos como panader\u00edas, pasteler\u00edas o restaurantes que no utilizan gluten en la elaboraci\u00f3n de sus productos. Si en la localidad en la que resides, desafortunadamente, no hay ning\u00fan local al que acudir, \u00a1no te preocupes! Internet nos da una gran variedad de tiendas online en las que comprar productos y <strong>reposter\u00eda sin gluten<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\t<div class=\"courses\">\n\t\t\t\t \t<div class=\"course\">\n\t\t \t\t<div class=\"inside\">\n\t\t \t\t\t\t\t\t \t\t<a  href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/maestria-internacional-cuidados-paliativos-oncologicos-icourse-es-3432401.htm\" class=\"course_name\">Maestr\u00eda Internacional de Cuidados Paliativos Oncol\u00f3gicos<\/a>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_center\">ESNECA BUSINESS SCHOOL.<\/div>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_rating\">\n\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\uf123<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t<\/div>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_price course_price_text\">$ 2.647.083,80<\/div>\n\t\t\t \t\t<a  class=\"course_button\" href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/maestria-internacional-cuidados-paliativos-oncologicos-icourse-es-3432401.htm\">Ver m\u00e1s<\/a>\n\t\t \t\t<\/div>\n\t\t \t<\/div>\n\t\t\t\t \t<div class=\"course\">\n\t\t \t\t<div class=\"inside\">\n\t\t \t\t\t\t\t\t \t\t<a  href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/maestria-internacional-seguridad-salud-trabajo-prevencion-riesgos-laborales-icourse-es-3456207.htm\" class=\"course_name\">Maestr\u00eda Internacional en Seguridad y Salud en el Trabajo y en Prevenci\u00f3n de Riesgos Laborales<\/a>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_center\">ESNECA BUSINESS SCHOOL.<\/div>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_rating\">\n\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t<i class=\"course_rating_star\">\ue92d<\/i>\n\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t \t\t<\/div>\n\t\t\t \t\t<div class=\"course_price course_price_text\">$ 2.647.083,80<\/div>\n\t\t\t \t\t<a  class=\"course_button\" href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/maestria-internacional-seguridad-salud-trabajo-prevencion-riesgos-laborales-icourse-es-3456207.htm\">Ver m\u00e1s<\/a>\n\t\t \t\t<\/div>\n\t\t \t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"courses_more_wpr\"><a  class=\"courses_more\" href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/web\/search?q=ESNECA%20BUSINESS%20SCHOOL&segment=1&sort=purePPL\">Ver todos los cursos<\/a><\/div>\n\t<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span lang=\"ES-TRAD\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.emagister.com.co\/esneca-business-school-centrodetalles-es-1123029.htm\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Esneca Business School<\/a><\/span><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe atrae el \u00e1mbito de la celiaqu\u00eda y otras enfermedades, trastornos o intolerancias alimenticias? \u00a1Genial! 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