Auditor Interno GFSI

Universidad Ducens

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Descripción

  • Tipología

    Taller intensivo

  • Nivel

    Nivel iniciación

  • Metodología

    Virtual

  • Duración

    2 Días

  • Inicio

    Fechas disponibles

Calidad, Codex HACCP, Defensa, Etiquetado

La falta de cumplimiento con las partes de la legislación de los EEUU (FSMA) que se explican en el curso vuelven a la producción exportada ilegal para el comercio en ese país, además de involucrar con posible intención de incumplimiento voluntario de faltas regulatorias al importador en los EEUU, incluyendo la intención de afectar la salud pública.​

Sedes y fechas disponibles

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Fechas disponiblesInscripciones abiertas

A tener en cuenta

La formación con certificado de entrenamiento de Auditor Interno GFSI / FSMA de Perry Johnson Registrars tiene reconocimiento internacional para los exportadores de productos alimenticios hacia los EEUU.​
Y, los responsables de la inocuidad alimentaria así formados quedarían provistos de los elementos para escribir primero, e implementar después, su plan de auditorías internas, concordante con los requerimientos de cualquiera de los esquemas de certificación GFSI actualmente autorizados.
Además, se ofrecen las instrucciones pertinentes para la evaluación del programa de auditorías en ambos rubros, tanto FSMA como GFSI, puesto que al emplear la versión actualizada de ISO 19011:2018, los participantes aprenden a insertar el manejo de riesgos en los resultados de auditoría, así como la manera de generar realimentaciones útiles para la mejora del programa.

Responsables de obtención o mantenimiento de certificación GFSI.
Profesionales (Practitioners) GFSI y Encargados de Calidad GFSI.
Candidatos a Auditoría Interna bajo GFSI.
Personal responsable de los sistemas de gestión de aseguramiento de calidad y de inocuidad alimentaria.
Personal de producción, mantenimiento y almacenes.
Personal encargado de la implementación del sistema GFSI.
Miembros del equipo de inocuidad y calidad (GFSI + FSMA + HACCP).

Personal del área de calidad de alimentos.

Doble Titulación:
1. Constancia de Perry Johnson
2. Constancia de la Universidad Ducens.

16 HR / 2 Días o 4 sesiones 4 HR c/u
Material Didáctico: Material Oficial de la FDA en Español

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Materias

  • Auditoría
  • Alimentos
  • Alimentos procesados
  • Industria alimentaria
  • Inocuidad
  • Seguridad alimentaria
  • Auditoría de calidad
  • Alimentos industria
  • Empaques
  • ISO 9000

Profesores

Mauricio Rousselon

Mauricio Rousselon

Director de programa

IB (CMTA), Mauricio Rousselon Instructor Líder Seafood HACCP Alliance, International HACCP Alliance y FSPCA, Auditor Líder FSMA. Profesional en inocuidad y calidad alimentaria con amplio conocimiento técnico y de aplicación de estándares internacionales en múltiples categorías del ramo. Cuenta con experiencia directiva en la manufactura de alimentos y de sus empaques, así como en el diseño de nuevas instalaciones de clase mundial.

Programa académico

  • Componentes de la Certificación GFSI.Componentes de la Certificación GFSI.
  • El Sistema de Gestión de Inocuidad y Calidad bajo GFSI.
  • Códigos aplicables, su clausulado general y obligatorio.IV. La Formación de AI ofrecida por ISO 9001:2018. Etapas de Auditoría.
  • Formas de buscar la conformidad en todos los casos.
  • Formas de documentar la no conformidad, acción correctiva y verificación.
  • Auditando los Programas Prerrequisito y los Prerrequisitos Operacionales.
  • Auditando GFSI: Puntos Críticos de Control y Límites Críticos. Validación.
  • Las auditorías internas y externas, generación de reportes de auditoría interna.
  • Verificación del Sistema GFSI en su conjunto.
  • Documentación de Soporte de su Sistema GFSI. Cómo muestrearla.
  • El manejo de incidentes durante auditoría interna o externa.

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