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Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales

Identificación y Gestión de los Costes Ocultos en Empresas Alimenticias

Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales
Virtual

$1.434.334
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*Precio Orientativo
Importe original en EUR:
320€

Información importante

Tipología Curso
Metodología Virtual
Horas lectivas 50h
Duración 1 Mes
Inicio Fechas a escoger
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
  • Curso
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    1 Mes
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Descripción

Mucho se habla de la calidad en las empresas, independientemente del sector del que se trate. Tanto sea en productos o en servicios se intenta llegar al cliente con la insignia de mejor calidad, tarea que no es fácil si se tiene en cuenta a empresas pequeñas o medianas que se inician recientemente.
Sin embargo, la calidad es perseguida por todas las empresas de cualquier tamaño, trayectoria, reconocimiento, producto que ofrece o sistema de gestión que utiliza.

Pero puertas adentro, las empresas deben gestionar los costos directos e indirectos de no hacer productos con calidad o entregarlos con costos elevados para llegar al objetivo esperado; o vender productos de menor calidad, con grandes consecuencias en la cartera de clientes o la imagen de la empresa.

Este curso, dirigido a empresas del sector alimentario, se encamina a conocer internamente los procesos y productos que llevan a la no calidad, sus costos, sus mediciones y, a partir de allí, realizar las gestiones necesarias para revertir este inconveniente con el agregado de un valor no negociable, que es la inocuidad.

Información importante
¿Qué objetivos tiene esta formación?

• Cómo obtener un concepto general de la NO CALIDAD desde un punto de vista práctico y aplicado.
• Cómo identificar y cuantificar los costos de no calidad de la empresa: productos, procesos, actividades, clientes, especificaciones, insumos.
• Cómo identificar y evaluar procesos, productos, prácticas, insumos que llevan a la no calidad en las empresas alimenticias.
• Cómo clasificar los tipos de no calidad e identificarlos en sus respectivos entornos.
• De qué herramientas de calidad disponemos para analizar las diferentes desviaciones que puedan surgir durante el proceso productivo.
• Cuáles son los 8 principios de calidad y cuál es el impacto de su aplicación en la No Calidad en las empresas alimenticias.
• Cómo aplicar las mediciones de este tipo de no calidad para obtener beneficios económicos midiendo los costos generados.
• Cómo gestionar la no calidad para obtener procesos eficientes, productos seguros y de calidad y minimizar costos operativos.
• Qué herramientas de gestión son imprescindibles en las empresas alimenticias para asegurar y prevenir todo tipo de desvíos que generen No Calidad en los productos de este tipo de empresas.

¿Esta formación es para mí?

Directivos y Mandos Intermedios de las áreas de Calidad y Operaciones de empresas del sector alimentario, así como a cualquier responsable del área de Compras y gestión de costos de este tipo de empresas.

Bonificable: Curso con beneficio para empresas
Si eres un trabajador con contrato fijo, este curso te puede salir gratis através de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Quality assurance
Calidad alimentaria
Medición
Alimentación
Calidad
Auditóría
Industria alimentaria
Stock
Quality control
No calidad
Scrap

Programa académico

 

MÓDULO 1 – CALIDAD Y NO CALIDAD: INTRODUCCIÓN Y DEFINICIONES

 

15 HORAS

 

** La calidad es un tema controvertido y su definición ha tenido modificaciones y ha evolucionado desde el origen del concepto hasta la actualidad. Abordaremos, en este primer módulo del curso, de manera práctica los conceptos generales y las nociones básicas de calidad y no calidad.

 

1.1. Calidad:

1.1.1. Modelos de calidad.

1.1.2. Herramientas de calidad.

1.1.3. Principios de la calidad.

1.2. No calidad.

1.3. Falta de calidad vs sobrecalidad.

1.4. Calidad y no calidad en las industrias alimenticias. Calidad + Inocuidad.

 

 

MÓDULO 2 – TIPOS DE NO CALIDAD

 

15 HORAS

 

2.1. No calidad desde el punto de vista productivo:

2.1.1. Scrap o desperdicios.

2.1.2. Reprocesos.

2.1.3. Tiempos muertos / Tiempos no productivos.

2.2. No calidad desde el punto de vista de insumos:

2.2.1. Especificaciones.

2.2.2. Gestión de proveedores.

2.2.3. Manejo de stock.

2.3. No Calidad desde el punto de vista de RRHH.

2.4. No Calidad e Inocuidad:

2.4.1. Peligros físicos, químicos y biológicos.

2.4.2. Fundamentos de las herramientas de gestión.

 

 

MÓDULO 3 – MEDICIÓN DE LA NO CALIDAD

 

10 HORAS

 

** Una vez definidos los tipos de calidad, es importante saber cómo cuantificarlos y cómo generar indicadores que nos permitan su correcta gestión. Este módulo proporciona herramientas para la medición de la No Calidad.

 

3.1. Medición de la No Calidad. Conceptos generales:

3.1.1. Medición de scrap.

3.1.2. Medición de reproceso.

3.1.3. Medición de tiempos muertos / Tiempos no productivos.

3.1.4. Medición de pérdidas por errores de insumos, falta de capacitación de personal.

3.2. Medición de la No Calidad: desde el punto de vista de costos.

 

 

 

 

 

 

MÓDULO 4 – GESTIÓN DE LA NO CALIDAD

 

10 HORAS

 

** Una vez definidos los tipos de No Calidad y su medición, abordaremos las principales herramientas de las que disponemos para gestionar estos ladrones de utilidad, bajar costos y hacer una empresa más rentable y transparente.

 

4.1. Herramientas de gestión de la No Calidad:

4.1.1. Indicadores.

4.1.2. Capacitaciones.

4.1.3. Auditorías.

4.1.4. Cuadro de control.

4.2. Gestión de la No Calidad. Ciclo de Deming.

4.3. Conclusiones.

Información adicional

Duración e información sobre el precio del curso:
Duración: 50 horas

Precio: 320 € + 21% de IVA

Curso bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.