MAESTRÍA EUROPEA EN COCINA Y GASTRONOMÍA
Master
Virtual
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 248/mes
Descripción
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Tipología
Master
-
Metodología
Virtual
-
Horas lectivas
600h
-
Duración
1 Año
Permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas a los alimentos, el control de calidad, las prácticas alimentarias seguras, el utillaje de cocina, los electrodomésticos y equipos, los establecimientos de restauración, la conservación y regeneración de alimentos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, las materias primas de origen vegetal y de origen animal, los condimentos y aditivos, la producción en cocina y la sostenibilidad en la cocina.
Información importante
¿Esta formación es para mí?: El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cocina y Gastronomía y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Precio a usuarios Emagister:
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Materias
- Cocina creativa
- Cocinero Profesional
- Propiedades de los alimentos
- Postres en restauración
- Cocina moderna
Programa académico
Parte 1. Cocinero profesional
Unidad didáctica 1. Perfil del cocinero profesional
Unidad didáctica 2. Corrientes culinarias
Unidad didáctica 3. Propiedades de los alimentos
Unidad didáctica 4. Presentación de platos
Unidad didáctica 5. Procesos básicos de pastelería
Unidad didáctica 6. Postres en restauración
Unidad didáctica 7. Iniciativa emprendedora
Parte 2. Cocina creativa o de autor
Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
Parte 3. Cocina española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española.
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.
Parte 4. Decoración y exposición de platos
Unidad didáctica 1. Presentación de platos.
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
MAESTRÍA EUROPEA EN COCINA Y GASTRONOMÍA
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 248/mes