Hola Manuel:
Aprovecho para saludarte. Pues la verdad llevas toda la razón, no es fácil encontrar un manual secillo y actualizado. Yo te recomiendo uno muy bueno tanto para modelos matemáticos, como estadístico-computacionales. Sus autores son Brown & Rothery y se llama "Models in Biology: Mathematics, Statistics and Computing". Está en inglés, pero es bastante asequible, y es una gran referencia no demasiado técnica (matemática), sino más aplicada para biólogos, de cualquier rama. Otra estrategia para aprender, es buscar papers de revistas en las que se usen estos modelos, y así comprender mejor sus aplicaciones ... ver debate
