CURSO CADENA DEL FRIO

La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y la calidad del alimento. La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo. Se denomina "cadena" porque está compuesta por diferentes etapas o eslabones. Dada la importancia del manejo de los equipos. La logística de la carga, y el conocimiento de todos los parametros involucrados CONFOREMPRESARIAL LATINOAMERICA, ha desarrollado programas de formación intensivos que logren adiestrar a los actuales y futuros técnicos convincentemente y con rapidez. El reto es constante la industria crece, las tecnologías avanzan y el conocimiento del personal técnico debe ir en paralelo con estos cambios