Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria
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La reseñas que hablan de esta escuela han hecho que me incline por ella, estoy ansiosa por comenzar.
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Master
Virtual
*Precio estimado
Importe original en EUR:
1.200 € 1.440 €
Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Virtual
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Horas lectivas
800h
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Duración
12 Meses
Para explorar las amplias posibilidades de la culinaria desde un enfoque profesional hoy Educa Business School y Emagister.com te ofrecen el Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria.Amplía tu mundo de la gastronomía y disfruta la experiencia.
Con el programa podrás adquirir conocimientos aplicables en el ámbito de la gastronomía como el desarrollo de procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos y bebidas, reconocer y aplicar ofertas gastronómicas a partir de técnicas, calidad y objetivos de cada establecimiento, respetando las normas y prácticas de salubridad en la manipulación de alimentos. El estudiante será capaz de escoger géneros culinarios y materiales que se ajusten a la aplicación de las técnicas y creatividad propia, cocina de autor, así mismo su presentación y emplatado; efectuará operaciones de acabado de elaboraciones culinarias con carnes, pescados, aves, moluscos, etc., por último adquirirá habilidades pertinente para generar ajustes en asesorías de desarrollo de menús y ser coherente con las demandas comerciales.
Aprender la especialidad gastronómica como un profesional en la cocina crearán un cambio sustancial en tu desempeño y resultados profesionales culinarios, pide al equipo de Emagister.com toda la informacion necesaria para ser parte del programa.¡No esperes más!
Información importante
Documentos
- Master-De-Cocina.pdf
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Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso con beneficio para empresas
Si eres un trabajador con contrato fijo, este curso te puede salir gratis através de tu empresa.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Materias
- Presentación
- MASTER
- Repostería
- Cursos
- Higiene
- Euroinnova cursos
- Aprovisionamiento
- Cursos online euroinnova
- Moluscos
- Master online euroinnova
- Conservacion
- Master euroinnova
- Platos
- Manipulación de alimentos
- Cocina
- Básicos
- Culinarias
- Preelaboración
- Mejora de la calidad
- Materias primas culinarias
- Elaboración de platos combinados
- Elaboración de aperitivos
- Platos elementales a base de carnes
- Condiciones higiénico-sanitarias
- Elaboraciones elementales de cocina
- Aplicación de normas
- Géneros de uso común en cocina
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento
- Master
- Cursos
- Euroinnova cursos
- Cursos online euroinnova
- Master online euroinnova
- Master euroinnova
- Realización de elaboraciones básicas
- Gastronomia española e internacional
- Conservación culinarias
- Aprovisionamiento de materias primas de cocina
- Elementales de cocina
- Asistencia en elaboración culinaria
- Economato y bodega en cocina
Programa académico
PARTE 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
PARTE 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
PARTE 3. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DEPARTAMENTO DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINA
PARTE 4. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PARTE 5. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL HABITUALES DE LOS GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
PARTE 6. GASTRONOMÍA
MÓDULO 1. LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
MÓDULO 2. ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
MÓDULO 3. REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES)
MÓDULO 4. PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS
PARTE 7. JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTAL
Master en Procesos Básicos de Cocina + Titulación Universitaria
*Precio estimado
Importe original en EUR:
1.200 € 1.440 €