MicoInnovación: Ciencia y Biotecnología Fúngica

Módulo 1: Fundamentos de Biología Fúngica
● Introducción al reino Fungi: diversidad y clasificación
● Ecología y roles en los ecosistemas
● Fisiología: nutrición, crecimiento y reproducción, metabolismo primario y secundario
● Estructura celular y anatomía de los hongos
● Laboratorio: Identificación de fisiología y estructuras
Módulo 2: Cultivo de Setas Comestibles
● Características principales de manejo de cepas
● Principios de cultivo de hongos
● Sustratos y condiciones ambientales
● Especies de setas comestibles y sus requerimientos
● Métodos de inoculación, incubación y fructificación
● Manejo de plagas, enfermedades y contaminantes
● Cosecha y poscosecha de setas
Módulo 3: Biotecnología de Hongos
● Aplicaciones biotecnológicas de los hongos
● Biorremediación y aplicaciones ambientales
● Metabolitos fúngicos de interés industrial
● Escalamiento y consideraciones de bioprocesos
● Cultivo de micelio para productos alimenticios
● Biomateriales y textiles a base de micelio
● Laboratorio de aplicación I: Producción de papel
● Laboratorio de aplicación II: Producción de cuero.
● Presentación final de pitch y cierre del curso