Seguridad e Higiene en Hoteleria y Gastronomia

CLASE I – PREVENCION DE ACCIDENTES Y ENFERMEDADES PROFESIONALES – ANALISIS DE RIESGOS

• Seguridad e higiene laboral, accidentes e incidentes.
• Definición de accidente de trabajo. Definición de accidente profesional. Definición de incidente.
• Acción preventiva. Siniestros.
• Riesgo: su clasificación. Análisis de riesgos en cocina, pisos, áreas públicas. Auditorias de seguridad: métodos de identificaron, beneficios de la observación. Gestión preventiva a nivel de empresa de hotelería y gastronomía.
• Comunicación y concientización. Medición y valoración de resultados

CLASE II – PREVENCIÓN DE RIESGOS - INCENDIOS

RIESGOS GENERALES Y MEDIDAS PREVENTIVAS;

• Contexto de seguridad e higiene para la actividad hotelera y gastronómica,
• Control de riesgos,
• Metodología de análisis de riesgos

RIESGOS ESPECÍFICOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

• Riesgos generados por el ambiente de trabajo: Acciones riesgosas por sí mismas o en combinación con otras condiciones
• Golpes, cortes, exposición a la electricidad y otras
• lesiones por el uso de herramientas manuales u otros elementos de trabajo
• Lesiones por exposición a objetos o gases a alta temperatura
• Lesiones en el aparato óseo muscular
• Riesgos de incendio
• Riesgos por exposición a productos químicos
• Riesgos por exposición a contaminación biológica
• Contaminación indirecta
• Higiene personal
• Riesgos por la presencia de contaminantes energéticos y físicos
• Riesgos de naturaleza psicosocial
• Señalización de seguridad
• Elementos de protección personal
• El fuego: clases. Sistema de alarma. Procedimiento general. Pasos a seguir al encontrar un fuego.
• Recomendaciones generales en el caso de siniestros. Organización de la seguridad.
• Directivas generales en el plan de evacuación. Brigada de incendios. Chequeo de dispositivos detectores de incendio.
• Uso del matafuegos. Simulacro de incendio

CLASE III - ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS Y SEGUROS

• Tipos de riesgos
• Etapas organizativas
• Algunos riesgos que recomendamos evaluar
• De riesgos a seguros
• Transferencia de riesgos al asegurador
• Características de seguros para la actividad hotelera, restaurantes, confiterías, bares y afines
• La responsabilidad civil
• MARCO LEGAL: Legislación Vigente en Seguridad e Higiene Laboral en Argentina: Ley 19587, ley 24557, Obligaciones de las Empresas, trabajadores y A.R.T.

CLASE IV - Salud Ocupacional – planes de emergencia - PRIMEROS AUXILIOS

• Concepto de salud. Salud y bienestar. Rehabilitación Ocupacional. Emergencia
• ¿Con cuántos siniestros diferentes podemos encontrarnos?
• ¿Tienen los siniestros algunas características comunes entre sí?
• ¿Cómo se elabora un plan de emergencias?
• Etapas para elaborar un plan de emergencias
• Primeros auxilios: Reanimación cardiopulmonar (RCP). Signos de ataque cardiaco. Ubicación de los pulsos periféricos.
• Manejo del shock.
• Manejo de hemorragias.
• Quemaduras: definición, clasificación. Profundidad y extensión. Manejo del individuo quemado