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Dietética y Seguridad Alimentaria en Colectividades

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Temario Dietética y Seguridad Alimentaria en Colectividades

Dietética y Seguridad Alimentaria en Colectividades

Módulo 1. Alimentación y tecnología en colectividades

Unidades formativas:

Introducción al sector de las colectividades

Organización de la cocina de colectividades

Distribución a cocinas satélites

Procesado y conservación de los alimentos

Influencia de los tratamientos sobre el valor nutritivo

Ejercicio práctico

Módulo 2. Calidad y seguridad alimentaria

Unidads formativas:

Bases de la seguridad alimentaria

Legislación en materia de seguridad alimentaria

Gestión de la seguridad alimentaria en la empresa

El sistema APPCC

El sistema APPCC en colectividades

Ejercicio práctico

Módulo 3. Dietética

Unidades formativas:

Dietética: conceptos básicos

Valoración del estado nutricional

Diseño, elaboración y seguimiento de dietas

Nutrición y dietética en estados fisiológicos

Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos

Ejercicio práctico

Módulo 4. Dietas en colectividades

Unidades formativas:

Colegios.

Residencias de ancianos.

Restauración

Hospitales y clínicas.

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MCA NETWORK GROUP está integrada por un equipo multidisciplinar de expertos en el diseño, desarrollo, impartición y seguimiento de programas de formación e-learning en las áreas de nutrición y seguridad alimentaria.

Ventajas de estudiar en MCA network group

- Programas de formación específicos, desarrollados por expertos en las diferentes áreas de estudio y adaptados a la metodología e-learning. - Contenidos actualizados. - Tutorías personalizadas.

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