Curso: Gestión de costos y generación de valor para restaurantes

Universidad EAFIT

Curso

En D.F

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    D.f

  • Horas lectivas

    16h

  • Inicio

    Fechas disponibles

Objetivo:
Adquirir herramientas y criterios que le permitan al participante tomar decisiones de los productos y servicios ofrecidos en los restaurantes, a partir del análisis de la información de costos, con el fin de generar valor y sostenibilidad en este tipo de negocios.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

D.F (Bogotá)
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Carrera 16 # 93-46, 1100

Inicio

Fechas disponiblesInscripciones abiertas

A tener en cuenta

Administradores y dueños de restaurantes.

​La propuesta metodológica se fundamenta en el seminario taller, en el cual se presentan los temas (conceptualización) y una vez comprendidos y enriquecidos se realizan talleres prácticos en cada tema, teniendo en cuenta los intereses de los participantes.

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com.co el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

Logros de este Centro

2017

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 16 años en Emagister.

Materias

  • Márgenes de seguridad
  • Grado de apalancamiento operativo
  • Análisis de rentabilidad
  • Disminución de costos
  • Aumento de rentabilidades
  • Estructura de costos
  • Recursos consumidos
  • Costos en los restaurantes
  • Gestión de costos
  • Márgenes de contribución

Programa académico

Contenido
  • La gestión de costos en los restaurantes.
  • Conceptos básicos de costos.
  • Identificación de procesos y recursos consumidos.
  • Proceso de costeo de los productos y servicios.
  • Análisis de los componentes de la estructura de costos.
  • Toma de decisiones a partir del análisis de la información de costos.
    • Cálculo e identificación del punto de equilibrio.
    • Márgenes de contribución unitario por producto y/o servicio.
    • Coeficientes de contribución unitario por producto y/o servicio.
    • Márgenes de seguridad.
    • Grado de apalancamiento operativo.
    • Análisis de rentabilidad por producto o servicio.
    • Puntos de cierre para productos de la carta y puntos de venta.
    • Introducción de nuevos productos y/o servicios.
    • Análisis de costos para nuevos servicios.
    • Aumento de rentabilidades y disminución de costos.

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