Análisis de peligros y puntos críticos de control_APPCC (HACCP)-On line

S.P.G. Formación
Virtual

$ 336.402
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*Precio Orientativo
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95 €
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Virtual
Horas lectivas 60h
Duración Flexible
Inicio Fechas a escoger
Campus online
Tutor personal
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  • Nivel intermedio
  • Virtual
  • 60h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
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  • Campus online
  • Tutor personal
Descripción

Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria.
Con la implantación del APPCC identificas, evalúas y previenes los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control para asegurar la inocuidad alimentaria.

Información importante Sedes

Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Adquirir los conocimientos necesarios para poder desarrollar el sistema APPCC en cualquier empresa y conocer su metodología (los 7 principios y las 12 etapas). Si estás buscando formarte en el sistema APPCC, no sigas buscando más!! Este es tu curso.

· ¿A quién va dirigido?

A todos aquellos profesionales interesados en conocer la metodología APPCC para poder aplicarla en su empresa (personal directivo, consultores, técnicos de calidad, jefes de producción,...)

· Requisitos

No son necesarios requisitos previos para realizar este curso.

· Titulación o Resolución

Se emite certificado propio de SPG de aprovechamiento del curso.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Porque proporcionamos atención personalizada para lograr el objetivo individual de aprendizaje.

· ¿Qué pasará luego de pedir información?

Te contactaremos por correo electrónico. Para matricularte sólo deberás devolvernos rellenada la solicitud de inscripción. Y te iremos explicando el resto de los pasos a seguir.

Opiniones

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Opiniones sobre otros cursos de este centro

CALIFICACIÓN DE AUDITORES INTERNOS SEGÚN IATF 16949:2016 On line

C
Carmen Alcami Vivo
4.5 10/05/2016
Lo mejor: Contenido muy recomendable para cualquier empresa. Muy buen temario
A mejorar: Esperaba profundizar más en las diferencias entre la ISO 9001 y esta norma, pero nada importante.
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CALIFICACIÓN DE AUDITORES INTERNOS SEGÚN IATF 16949:2016 On line

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Erika Ott
4.5 13/03/2016
Lo mejor: El curso ha sido muy interesante y el tiempo de respuesta es excelente.
A mejorar: Nada.
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Auditor Interno 17025:2005 On line

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Claudia Viviana Cano Guzmán
5.0 11/03/2016
Lo mejor: Presentan una atención oportuna y revisión inmediata de las tareas entregadas.
A mejorar: Nada.
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Enrique Jiménez Rodríguez
4.0 10/03/2016
Lo mejor: La información, temarios y ejercicios a realizar para poder ver si había comprendido de forma adecuada la normativa. La rapidez de respuesta del tutor ante las dudas que le podía indicar o para corregirme los ejercicios y orientarme en lo que no terminaba de comprender.
A mejorar: Quizá ampliar la información y ejercicios en el módulo de las auditorias y en el de sistema integrado de gestión. Creo que es vital tener muy claro como plantear las auditorias y el manual del Sistema de gestión, para que se tenga una buena base de la que partir. Pero en líneas generales el curso está bastante bien enfocado.
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Curso On line VDA 6.3 Auditoría de Proceso

D
David Robles Ribote
4.0 06/03/2016
Lo mejor: Uso de la plataforma online. Flexibilidad para adaptar la duración del curso.
A mejorar: No he llegado a necesitar el tutor para obtener el certificado, pero lamento no haber llegado a saber qué partido le podría haber sacado.
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¿Qué aprendes en este curso?

Calidad alimentaria
HACPP
Appcc
Puntos de peligro
Controles críticos
Inocuidad
Prevención
Contaminación
Diagrama de flujo
Planeación
Control de riesgos
PCC
Vigilancia

Profesores

RAJARAM GOVINDARAJAN
RAJARAM GOVINDARAJAN
Coordinador del Curso

Ingeniero Industrial formado en Japón y EEUU. Auditor Jefe de SPG (anteriormente en Bureau Veritas, TÜV Rheinland y SGS) Auditor Jefe ISO/TS 16949 de Automoción. Cinturón negro Seis Sigma, certificado por la Asociación Española de la Calidad y por la American Society for Quality. Exdirectivo en varias multinacionales. Profesor-Colaborador de MBA en el Departamento de Gestión de Operaciones e Innovación en ESADE, Barcelona. Autor de varios libros y artículos.

Programa académico

ETAPA 1 : FORMACIÓN DEL EQUIPO DE APPCC

ETAPA 2: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

ETAPA 3: DETERMINACIÓN DEL USO AL QUE HA DESTINARSE

ETAPA 4: ELABORACIÓN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO.

ETAPA 5: CONFIRMACIÓN IN SITU DEL DIAGRAMA DE FLUJO

ETAPA 6: APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 1:

Realizar un análisis de peligros.

Enumerar todos los peligros potenciales.

Llevar a cabo un análisis de peligros.

Considerar las medidas de control.

ETAPA 7: APLICACIÓN DEL PRINCIPIO 2

Determinar los puntos críticos de control (PCC).

Determinación de los PCC.

ETAPA 8: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 3

Establecer un límite o límites críticos.

Establecimiento de los límites críticos para cada PCC.

ETAPA 9: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 4

Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.

Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.

ETAPA 10: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 5

Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.

Establecimiento de medidas Correctivas.

ETAPA 11: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 6

Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema de APPCC funciona eficazmente.

Establecimiento de procedimientos de comprobación.

ETAPA 12: APLICACIÓN DE PRINCIPIO 7

Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación.

Establecimiento de un sistema de documentación y registro.

Información adicional

Recuerda que el curso es on line y puedes empezarlo cuando quieras, la matrícula está siempre abierta. Puedes estudiar a tu ritmo, en los horarios que te vayan mejor a tí y recuerda que la duración es flexible.
Y se te asigna un tutor que estará disponible para resolver tus dudas y acompañarte durante la realización del curso.

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