Nutrición y Alimentación

Unidad 1.1

• Bases fisiológicas digestivas. Sistema digestivo. Bases fisiológicas

Unidad 1.2

• Bases fisiológicas digestivas. Hormonas gastrointestinales

Unidad 1.3

• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Metabolismo y su regulación

Unidad 1.4

• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Integración metabólica. Señalización intertisular e intracelular.

Unidad 1.5

• Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Regulación de la expresión génica

Unidad 2.1

• Hidratos de carbono

Unidad 2.2

• Lípidos

Unidad 2.3

• Proteínas y aminoácidos. Proteínas

Unidad 2.4

• Proteínas y aminoácidos. Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes condicionalmente esenciales

Unidad 2.5

• Ácidos nucleicos y nucleótidos

Unidad 2.6

• Fibra dietética

Unidad 3.1

• Vitaminas con funciones coenzimáticas en el metabolismo intermediario

Unidad 3.2

• Vitaminas y proliferación celular. Ácido fólico y vitamina B12

Unidad 3.3

• Vitamina A y carotenoides: función visual y expresión génica

Unidad 3.4

• Vitaminas antioxidantes

Unidad 3.5

• Vitamina K y coagulación sanguínea

Unidad 3.6

• Vitamina D3, hormona D3y la regulación homeostática del calcio

Unidad 3.7

• Minerales

Unidad 3.8

• Recomendaciones nutricionales y alimentarias

Unidad 4.1

• Cereales

Unidad 4.2

• Bollería, pastelería, repostería y confitura

Unidad 4.3

• Galletas

Unidad 4.4

• Frutas, verduras y hortalizas

Unidad 4.5

• Leche y derivados lácteos

Unidad 4.6

• Alimentos ricos en lípidos

Unidad 4.7

• Alimentos proteicos de origen animal

Unidad 4.8

• Alimentos proteicos de origen vegetal

Unidad 5.1

• Agua e hidratación

Unidad 5.2

• Bebidas

Unidad 5.3

• Tablas de composición de alimentos

Unidad 5.4

• Tecnología alimentaria y valor nutritivo de los alimentos

Unidad 5.5

• Alimentos funcionales: concepto y tipos

Unidad 5.6

• Alimentos funcionales: información y comunicación

Unidad 5.7

• Probióticos y prebióticos

Unidad 5.8

• Alimentos transgénicos

Unidad 5.9

• Condimentos y especias

Unidad 6.1

• Seguridad alimentaria. Higiene alimentaria

Unidad 6.2

• Seguridad alimentaria. Enfermedades bacterianas y víricas asociadas al consumo de alimentos contaminados

Unidad 6.3

• Seguridad alimentaria. Enfermedades producidas por parásitos, hongos y otros agentes

Unidad 6.4

• Toxicología alimentaria

Unidad 6.5

• Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol

Unidad 6.6

• Malnutrición inducida por xenobióticos. Detoxificación

Unidad 7.1

• Unidades, equivalencias y conversiones

Unidad 7.2

• Evaluación del estado nutricional

Unidad 7.3

• Composición de alimentos

Unidad 7.4

• Valoración de dietas

Unidad 7.5

• Dietas

Unidad 8.1

• Sentidos químicos y alimentación

Unidad 8.2

• Regulación del balance de energía corporal

Unidad 8.3

• Gasto energético

Unidad 8.4

• Agua y equilibrio hidroelectrolítico

Unidad 9.1

• Introducción. Evaluación del estado nutricional. Visión general
• Bases conceptuales de la epidemiología nutricional

Unidad 9.2

• Determinación de la ingesta de alimentos y nutrientes

Unidad 9.3

• Porciones comestibles, raciones y medias caseras

Unidad 9.4

• Estructura y composición corporal

Unidad 9.5

• Evaluación bioquímica del estado nutricional

Unidad 9.6

• Evaluación clínica y otros sistemas de evaluación

Unidad 10.1

• Gestación

Unidad 10.2

• Lactación

Unidad 10.3

• Lactante

Unidad 10.4

• Niño preescolar y escolar

Unidad 10.5

• Adolescencia

Unidad 10.6

• Envejecimiento. Etiología nutricional del envejecimiento

Unidad 10.7

• Envejecimiento. Nutrición en la edad avanzada

Unidad 10.8

• Nutrición y actividad física

Unidad 11.1

• Enfermedades orales

Unidad 11.2

• Aspectos generales de las alteraciones del sistema digestivo

Unidad 11.3

• Esófago

Unidad 11.4

• Estómago

Unidad 11.5

• Diarrea

Unidad 11.6

• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Malabsorción de hidratos de carbono

Unidad 11.7

• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Alergia e intolerancia a las proteínas de la leche de vaca

Unidad 11.8

• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Síndrome del intestino corto

Unidad 11.9

• Síndromes de maladigestión y malabsorción. Enfermedad celíaca y esprue tropical

Unidad 12.1

• Enfermedad inflamatoria intestinal

Unidad 12.2

• Trastorno de la motilidad intestinal

Unidad 12.3

• Páncreas exocrino

Unidad 12.4

• Hígado y vías biliares

Unidad 12.5

• Estrés oxidativo. Agresión y defensa antioxidante

Unidad 12.6

• Estrés oxidativo. Antioxidantes y alimentación

Unidad 12.7

• Alcohol

Unidad 12.8

• Obesidad

Unidad 12.9

• Enfermedades del sistema circulatorio

Unidad 13.1

• Hipertensión arterial

Unidad 13.2

• Diabetes mellitus

Unidad 13.3

• Hiperuricemia y gota úrica

Unidad 13.4

• Enfermedades óseas: osteoporosis, raquitismo y osteomalacia

Unidad 13.5

• Tiroides

Unidad 13.6

• Paratiroides

Unidad 13.7

• Errores congénitos del metabolismo

Unidad 13.8

• Anemias

Unidad 13.9

• Enfermedades renales

Unidad 14.1

• Sistema de defensa y nutrición. Sistema inmune

Unidad 14.2

• Sistema de defensa y nutrición. Inflamación

Unidad 14.3

• Nutrientes y sistema inmune

Unidad 14.4

• Cáncer

Unidad 14.5

• Nutrición enteral

Unidad 14.6

• Nutrición parenteral

Unidad 14.7

• Alergia alimentaria

Unidad 14.8

• Piel

Unidad 14.9

• Visión

Unidad 15.1

• Nutrición y sistema nervioso central

Unidad 15.2

• Trastornos del comportamiento alimentario

Unidad 15.3

• Malnutrición

Unidad 15.4

• Educación nutricional

Unidad 15.5

• Informática nutricional

Unidad 15.6

• La alimentación mediterránea: concepto y antropología

Unidad 15.7

• Genética nutricional y nutrición personalizada