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Cursos de Salsa Medellín
Politécnico Mayor
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...la salsa glasé y demiglace. Elaboración de una cazuela de conejo acompañado de arroz blanco. ü Salsa demiglase y manejo de carne de res (Práctica)... Aprende sobre: Salsas emulsionadas calientes, Salsas emulsionadas, Baño maría...
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Politécnico Mayor
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...ü Manejo de los cortes gruesos, marinado seco y húmedo. Chuleta de cerdo asada con salsa de frutos rojos, croquetas de yuca y tomates asados en finas hierbas... Aprende sobre: Marinadas húmedas, Marinado seco, Chinchulines a la parrilla...
Precio a consultar
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