Diplomado en Cocina intermedia

Escuela de Gastronomia Hostelería y Turismo Verde Oliva
En Bogotá D.C.

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Tipología Diplomado
Inicio Bogotá d.c.
Duración 30 Días
  • Diplomado
  • Bogotá d.c.
  • Duración:
    30 Días
Descripción

Al finalizar el diplomado los estudiantes habrán aprendido las principales técnicas y métodos que se utilizan en la cocina y habrán desarrollado habilidades que les permitirá aplicar sus conocimientos y destrezas en diversas preparaciones.

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Sedes

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Bogotá D.C.
Calle 100 N°. 16 - 56, Bogotá, Colombia
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¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas de cocina
Cocina
Higiene de alimentos
Higiene y seguridad
Pastelería
História de la cocina
Cocina de Vanguardia
enología
Carnes
Pescados

Programa académico

  • Técnicas básicas de cocina
  • Higiene y seguridad (BPM-HACCP)
  • Administración I
  • Desarrollo personal y liderazgo
  • Carnes, pescados y mariscos
  • Ciencia de los alimentos
  • Técnicas de cocción
  • Nutrición en gastronomía
  • Administración II
  • Historia de la gastronomía mundial
  • Pastelería I
  • Investigación en gastronomía
  • Cocina colombiana
  • Administración III
  • Historia de la Gastronomía Colombiana
  • Pastelería II
  • Cocinas del mundo I
  • Cocina de Vanguardia
  • Creatividad, diseño y montajes
  • Administración IV
  • Enología y Maridaje
  • Servicio de Restaurantes
  • Mercadeo gastronómico
  • Proyecto final
  • Cocinas del Mundo II

Logros de este Centro

Información adicional

Información sobre el precio: Valor del curso: $2.100.000 incluye materia prima para el trabajo en el curso, las guías de estudio, cuchillo, degustación, uniforme (pantalón, chaqueta, gorro), certificado y CD con las memorias.

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