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Gerencia Estratégica de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos - XVIII Promoción

Universidad Externado de Colombia

Diplomado

En Bogotá ()

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Descripción

  • Tipología

    Diplomado

  • Horas lectivas

    96h

  • Duración

    8 Meses

Emagister.com.co comparte la nueva versión del diplomado en gerencia estratégica de alimentos y bebidas en hoteles, impartido por la Universidad Externado de Colombia.

Desarrollar en los participantes los conocimientos gerenciales, administrativos y técnicos; las habilidades y actitudes que les permitan orientar estratégicamente operaciones de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes.

Si deseas recibir mayor información, no dudes en solicitarla al centro a través de Emagister.

A tener en cuenta

Desarrollar en los participantes los conocimientos gerenciales, administrativos y técnicos; las habilidades y actitudes que les permitan orientar estratégicamente operaciones de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes.

Todas aquellas personas interesadas en el tema, que se encuentren trabajando o aspiren a hacerlo en el sector gastronómico. Cabe resaltar que para cursar el diplomado no se requiere de título académico previo.

La Universidad otorgará certificado a los participantes que asistan por lo menos al 80% de las horas programadas para cada sesión y las aprueben con una calificación mínima de tres (3.0).

Exposiciones magistrales de los temas por parte de los docentes, a partir de las cuales se desarrollarán casos y ejercicios de aplicación. Se incentivará la participación y el debate entre los estudiantes, quienes deberán incorporar y aportar sus conocimientos y experiencia como medio para alcanzar los objetivos planteados. El trabajo en equipo, las lecturas,
las exposiciones, los talleres, las memorias, las
visitas empresariales y las ayudas audiovisuales serán apoyo constante de la dinámica.

Una vez recibida tu solicitud, un responsable de la Universidad Externado se contactará contigo para darte mayor información.

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2020

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 14 años en Emagister.

Materias

  • Conocimientos gerenciales
  • Administrativos y técnicos
  • Gerencia estratégica
  • Management
  • Legislación laboral
  • Marketing
  • Análisis financiero
  • Manejo de alimentos y bebidas
  • Gestión financiera
  • Presupuestación
  • Dirección general
  • Sector hotelero
  • Hotelería
  • Enología
  • Calidad de servicio
  • Hoteles
  • Alimentos
  • Bebidas
  • Administración de cocina

Profesores

Martha Jiménez

Martha Jiménez

Direccion Posgrados

Programa académico


PLAN DE ESTUDIOS

1. Habilidades de dirección

2. Gestión estratégica

3. Legislación laboral

4. El management del recurso humano

5. Negociación

6. Prospectiva estratégica

7. Gestión de la sostenibilidad

8. Gestión de la innovación

9. Marketing de alimentos y bebidas (incluye diagnóstico del sector gastronómico)

10. Gerencia estratégica de mercadeo

11. Técnicas y estándares de servicio

12. Enología, el espíritu del vino

13. Los licores, el bar y la coctelería

14. Operación y administración de cocinas (incluye cárnicos)

15. Alimentación y nutrición

16. Química y conservación de alimentos

17. Pescados y mariscos

18. Frutas y verduras

19. Haccp

20. Control y costos de alimentos y bebidas

21. Análisis operacional y financiero

22. Revenue management en restaurantes

23. Presupuestos de alimentos y bebidas

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