Auxiliar de Bar

Es la persona que colabora con el barman y es el directo responsable del arreglo y orden dentro del bar en cuanto a manejo de estanterías y muebles de exhibición, cristal, lavado y aseo del área, etc.

UNIDAD 1
1. Cultura general
2. Urbanidad y reglas de convivencia
3. Seguridad industrial
4. Relaciones con los clientes
5. Relaciones con los compañeros de trabajo
6. Actitud de venta
7. Primeros auxilios

UNIDAD 2
1. Definición de la industria de LA HOSPITALIDAD
2. Diferentes tipos de bares
3. Menaje y activos de operación
4. Distribución del bar
5. Conocimiento básico de la carta de bebidas, vinos y licores
6. La importancia del cargo dentro de la brigada y desarrollo del servicio
7. Principales funciones y responsabilidades
8. Uso de uniformes

UNIDAD 3
1. Principios básicos del servicio
2. Nociones básicas de los diferentes tipos de servicio dentro del bar y en el comedor
3. Preparación del bar
4. Preparación de la barra y el copero
5. Preparación de las estaciones de servicio
6. Maneras de servir en la barra (no tipos de servicio)
7. Maneras de levantar el servicio tanto en la barra como en la mesa
8. Manejo de la bandeja y demás elementos de trabajo
9. Bares por estaciones
10. El manejo de la comanda
11. Forma correcta de lavar el cristal
12. Ingles I
13. Etiqueta I
14. Pasarela

UNIDAD 4
1. Las bebidas (definición)
2. Los vinos (definición)
3. Los cócteles (definición)
4. Composición química
5. Jugos
6. Otras bebidas
7. El uso de cada una de ellas