Introducción Al Conocimiento del Vino

Temario

CLASE I- VARIEDADES DE UVAS O CEPAJES FINOS APTOS PARA VINIFICAR EN ARGENTINA

1- Cepajes tintos

a. Cabernet

b. Malbec

c. Merlot

d. Syrah-petit syrah o balsemina

e. Pinot noir

f. Barbera

g. Bonarda

h. Tempranillo

I. Tannat

2- Cepajes blancos

a. Chardonnay

b. Sauvignon blanc

c. Chenin

d. Riesling

e. Semillón

f. Torrontés

g. Tokai

h. Gewurztraminer

3- Variedades de uvas comunes

CLASE II- LA VINIFICACIÓN

1- El vino tinto

2- El vino blanco

3- El vino rosado

4- Vinos especiales

- Vino porto u oporto

- Jerez

- Champagne

- Sauternes

CLASE III- CLASIFICACION DE LOS VINOS SEGÚN DISTINTOS PUNTOS DE VISTA

1- Color

2- Composición

3- Contenido de azúcar

4- Contenido de gas

5- Categoría

6- Contenido de agregados

CLASE IV- VINOS Y COMIDAS: MARIDAJE

1-Como combinar los vinos con las comidas

CLASE V- EL ARTE DE SERVIR LOS VINOS

1.Como abrir y servir un vino

2.Como conservar la temperatura de los vinos

CLASE VI – LA CATA O DEGUSTACION

1.Copas para vinos, degustación y cata

2.Los pasos de la degustación – sensaciones

3.Cata descriptiva