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Inocuidad y gestión de la calidad en alimentos

Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Virtual

El curso está dirigido a profesionales, estudiantes universitarios (con >70% de cursos aprobados), investigadores, académicos, y en general a la comunidad interesada en profundizar su conocimiento entorno al entendimiento y evaluación del concepto de sostenibilidad en sistemas de producción, en particular para los relacionados con bio-economía.

A tener en cuenta

El curso está dirigido a profesionales, estudiantes universitarios (con >70% de cursos aprobados), investigadores, académicos, y en general a la comunidad interesada en profundizar su conocimiento entorno al entendimiento y evaluación del concepto

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2022
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Materias

  • Producción
  • Gestión de calidad
  • Alimentos

Programa académico

1. Introducción a inocuidad de alimentos 2. Patógenos relevantes en la producción de alimentos 3. Medidas de control y/o prevención de crecimiento microbiano en alimentos 4. HACCP - taller aplicado

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