Técnica Profesional en Operación Gastronómica

Demostrar el conocimiento práctico y teórico en la cocina, a partir de la elaboración de recetas.
Manipular de manera higiénica y correcta los alimentos, para asegurar el cumplimento de la normatividad vigente.
Ofrecer un servicio de calidad para satisfacer las expectativas de los clientes y promover la competitividad del negocio.
Comprender las diferencias humanas a través del reconocimiento del otro, con el fin de propiciar un ambiente laboral agradable y productivo.
Apoyar procesos en la elaboración de nuevos menús a través del reconocimiento del origen y las características culturales de los alimentos.
Proponer cambios y transformaciones en diversas recetas, de acuerdo a los fundamentos teóricos y prácticos que desarrolla a lo largo de su proceso formativo dentro de la cocina y la concepción artística de la misma.
Apoyar procesos en el área de panadería y pastelería para diversos establecimientos del sector de alimentos y bebidas.

Bachilleres

Técnico profesional en Operación Gastronómica
Código SNIES: 106700 - Registro Calificado: 2027
Fecha de Resolución: 13/02/18 - Vigencia: 7 años

PERFIL OCUPACIONAL
El Egresado del Programa Técnico Profesional en Operación Gastronómica podrá desempeñarse como:

- Asistente de cocina, en el desempeño de labores especificas en un área de la cocina.
- Ayudante o auxiliar de cocina, en el apoyo de los procesos operativos dentro de la cocina de acuerdo a las necesidades del servicio.
- Segundo Cocinero, responsable del proceso productivo dentro del área durante el servicio.
- Auxiliar de panadería y pastelería, como apoyo en los procesos de producción.
- Auxiliar de carnes, como apoyo al proceso de porcionamiento y almacenamiento

El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.