Alta Gerencia de Negocios de Gastronomía

Pontificia Universidad Javeriana - Educación Continua

Diplomado

Virtual

$ 2.850.000 IVA inc.

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Descripción

  • Tipología

    Diplomado

  • Metodología

    Virtual

  • Horas lectivas

    100h

El crecimiento en numero de estabecimientos, la especialización y la formalización de los restaurantes ha generado un desarrollo de la cultura gastronómica en la cotidianidad de los colombianos. Lo nuevos retos que plantea esta industria, requieren destrezas y habilidades especializadas para una gestión que asegure la satisfacion de los comensales, de manera que se obtengan todos los resultados en materia financiera, imagen y crecimiento que esperan los inversionistas.

Información importante

Documentos

  • Diplomado Alta gerencia para negocios gastronómicos.docx

A tener en cuenta

Objetivos generales
Este programa busca brindar a los participantes sólidos conocimientos, habilidades y destrezas para la adecuada gestión y administración de negocios gastronómicos (restaurantes, bares, foodtrucks, servicios de catering, cafés, franquicias y aplicaciones móviles).

Objetivos específicos
Formar personas con conocimientos, herramientas y habilidades para que puedan gestionar de manera adecuada, negocios del sector de restaurantes, de diferentes formatos.

Contribuir al aumento de la productividad en la gestión de restaurantes, a través de un programa que asegure herramientas prácticas que generen alto impacto en el negocio.

Generar un espacio de análisis, aprendizaje y crecimiento sobre modelos de negocios de restaurantes.

Propietarios, inversionistas, administradores de contratos, jefes de alimentos y bebidas, chef y gerentes que tengan a su cargo el montaje, diseño y la administración de negocios del sector de la restauración (restaurantes, bares, foodtrucks, servicios de catering, cafés, franquicias y aplicaciones móviles).

La Pontificia Universidad Javeriana otorgará certificado de participación a quienes hayan asistido por lo menos al 80% de las sesiones programadas.

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Opiniones

Logros de este Centro

2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 16 años en Emagister.

Materias

  • Restaurantes
  • Mercadeo
  • Tendencias
  • Inventario
  • Gastronomía
  • Habilidades gerenciales
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Administración pymes
  • Toma de decisiones
  • Manejo sanitario
  • Comunicación

Programa académico

Módulo I: Nuevas tendencias y gestión de la innovación.
Módulo II: Estrategias de mercadeo en negocios de restaurantes.
Módulo III: La gestión de inventarios como herramienta estratégica para el éxito del negocio de restaurantes.
Módulo IV: Gestión y control de Costos
Módulo V: Gerencia Financiera en alimentos y bebidas
Módulo VI: Recorrido por el mundo de las bebidas
Módulo VII: Gestión de Cocinas
Módulo VIII: Gestión del talento humano en los negocios gastronómicos
Módulo IX: Calidad e inocuidad en restaurantes
Módulo X: Plan de negocio y modelos de financiación

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