BUENO HAY MUCHAS CLASES DE CREMAS, PARA EL INTERIOR ,PERO A MI PARTICULARMENTE PARA DECORAR POR AFUERA PUEDES PONERLE MERENGUE ITALIANO, O NATA DEPENDE DEL GUSTO O FONDANT ver debate
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Cursos de Postres Bogotá
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Sabores de la Cocina Italiana
Universidad ECCI Educación Continuada
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...por regiones Proceso técnico – degustación... Aprende sobre: Historia italiana, Gastronomia italiana, Cocina italiana... Ver más
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Debates sobre Cursos de Postres Bogotá
clases de decoraciones que existen en la pasteleria
por favor sera que algien tiene informacion de que clases de cremas existen el la pasteleria, es que estoy haciendo un curso de pasteleria y necesito la respuesta para hoy por que mañana se termina el cursograciasDaissy Lizeth Montes G.
Daissy entre las cremas basicas de la pastelería se encuentran :la crema pastelera,para mil hojas,eclairs,profiteroles,bombas,la crema Chantilly,la crema diplomática (mezcla de crema pastelera y crema batida),la créme chiboust (partes iguales pastelera y merengue italiano),la crema Bavaria,que tiene una base de créme anglaise o pate a bombé +gelatina para cuajarla.Estos datos los tomé de :http//chefpastelero.com.Espero que te puedan ayudar. ver debate
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fondane
alguien que me pueda ayudar con la correcta preparacion de esta cobertura para tortas
Hola Mariel, no soy muy experta en la reposteria sin embargo me aplico y me he adornado pasteles por muchos años las cubiertas de tortas son las tradicionales las sofisticadas conocidas con el nombre de satinadas de estas recibi el curso en diciembre pero aun no he adornado la primera torta pero el fondant caliente si lo he hecho muchos años. Te darè la receta de la torta bàsica: 1kg de harina leudante asi la llamamos en mi paìs la que lleva polvo de hornear, 1/2kg de mantequilla o margarina, 700gs de azucar, 8 huevos, 1 litro de leche y ralladura de 2 limones ò una naranja. Preparaciòn: todos los ingredientes debe estar a temperatura ambiente ... ver debate
muchas gracias lo intentare pero no se si has escuchado de un fondan que lleva glicerina y es una masa que recubre la torta gracias hasta pronto ver debate
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CREMA PASTELERA
Hola amig@s soy nueva en el grupo y me gustaría saber si alguien sabe como se prepara la crema pastelera?
CREMA PASTELERA: Ingredientes :1 litro de leche- 250 grms de azucar-6 yemas-100 grms de fecula de maiz- cascara de limon-canela en rama. PROCEDIMIENTO:En un recipiente que pueda llevarse al fuego,mezclar bien el azucar y las yemas.Añadirle luego la fecula ,diluida en 50 c/c de leche fria y mezclar.En otro recipiente ,hervir el resto de la leche ,junto con la cascara de limon y la canela.Colocar de a poco,sin dejar de revolver la leche caliente(sin canela ni cascara) sobre la preparacion de yemas y azucar,una ves bien integrado llevar al fuego hasta el primer hervor, retirar rapidamente y dejar enfriar.Colocar un film sobre la crema (en contacto)para que no forme corteza.Espero te resulte ... ver debate
Mil gracias Jorge, seguro que sí. hoy mismo la preparo.Un abrazo ver debate
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Donde encuentro productos para reposteria
Hola a todos ,me podría ayudar alguien donde puedo encontrar insumos para repostería y decoración en Barcelona o alrededores gracias
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masmelos
Hola amiguitas quisiera saber si alguien me puede enseñar hacer masmelos, quiero aprender para hacer un bob esponja y necesito hacer un masmelo amarillo y no se como hacerlo...ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR... Gracias .
Hola isabella, entra en esta pagina y veras muchisimas recetas y entre ellas esta la de marshmellows www.recetasgourmet.com.ar... saludos, ver debate
Hola Isabela.Entra el grupo Labores y Manualidades y busca en repostería, allí subí una receta muy fácil. Como tu quieres hacer un Bob Esponga lo que tienes que hacer es no cortarlo en cuadritos, sino copiar un dibujo del personaje y cortarlo, tienes que usar solo colorante vegetal amarillo, ve probando las tonalidades de amarillo en un poquito de masa. ver debate
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ideas para decorar
Necesito hacer un pastel decorado para un niño vecino para su cumple pero quiere que el pastel este decorado con un tractor,si alguien tiene alguna idea para darme les agradeceria desde ya muchas gracias de corazon MABEL desde Uruguay.
Lo mas sencillo sería que consiguieras una imagen plástica de las que venden en las tiendas de materias primas, lo segundo sería que tu misma hagas la plantilla o dibujo al tamaño adecuado de su tractor favorito y la coloques sobre el pastel ya enbetunado para que lo delines con duya delgada, una vez echo esto, retírala; con la duya de estrella ir rellenando espacios.Y para el final, volver a delinear los bordes del dibujo.Esto lo he echo infinidad de veces, y las personas siempre quedan muy satisfechas con el trabajo que es aratesanal.Te sugiero que vayas guardando tus plantillas o dibujos para que así no batalles ... ver debate
Hola Mabel, te puedo sugerir algo fuera de lo común, haga la pasta del queque, ojalá sea un molde cuadrado grande, decorelo, y encima póngale una tabla especial para pasteles, decorelo todo, y compre un tractor plástico de juguete montelo encima y decore lo demás como si fuera el césped en donde está el tractor, así el niño comparte el queque con sus amiguitos y ud. le regala el tractorcito de cumpleaños...Espero te haya servido...Neri ver debate
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MACHACADO DE MEMBRILLO
Espero que se deleiten con este riquisimo dulce peruano....
MACHACADO DE MEMBRILLO
Ingredientes:
-8 membrillos
-1 kilo de azúcar rubia
-2 palitos de canela Preparación:
Luego de partir los membrillos, los sancochamos en agua con la canela y el azúcar. Cuando están cocidos, aplastamos la fruta y, posteriormente, la licuamos en su propia agua. Además, quitamos la canela y cocinamos el preparado sólo con el azúcar (mover continuamente hasta que el dulce se desprenda de la olla). Por último, esperamos a que el postre enfríe y cortamos en pedazos.
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