Programa Intensivo de Pastelería, Repostería y Panadería

Escuela de Gastronomía Mariano Moreno

Curso

En Medellin, Usaquén, Soacha y 1 sede más.

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Descripción

  • Duración

    1 Semestre

Con nuestro programa podrás desarrollar tus habilidades en procesos de producción de pastelería, repostería y panadería. Al finalizar el programa en la Mariano Moreno estarás capacitado para crear tu propio emprendimiento o trabajar en pastelerías, restaurantes y hoteles. La formación que te ayudará a tener una formación integral en todas las áreas.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Funza (Cundinamarca)
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Ac. 24 #72B - 46, Bogotá, Colombia, 110931

Inicio

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Medellin (Antioquia)
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Carrera 43 # 30 - 117

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Soacha (Cundinamarca)
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Cra. 9 #71-12, Bogotá, Colombia, 110211

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Usaquén (Cundinamarca)
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Av. Calle 127 # 7a - 47 Piso 8, 110111

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A tener en cuenta

Asesoría del Departamento de Admisiones sobre los programas ofrecidos por la Escuela.

Inscripción al programa de interés efectuando el pago correspondiente. Este pago no será
reembolsable por ningún motivo.

Aprobación de ingreso, elaboración y entrega de orden de matrícula.

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Opiniones

Materias

  • Chocolate
  • Pastelería
  • Panadería
  • Repostería
  • Decoración
  • Pan
  • Batidos
  • Confitería
  • Galleteria
  • Hojaldre

Programa académico

Plan de estudios

Panadería
  • Teoría
  • Pan de corteza
  • Panes europeos tradicionales
  • Panes Integrales
  • Panes de cereales
  • Panes Italianos
  • Panes para acompañamiento
  • Panes precocidos
  • Panes saborizados
  • Pan molde
  • Panes para sándwich
  • Masa Brioche
  • Panes dulces
  • Panadería Colombiana I
  • Panadería Colombiana II
  • Examen final
Pastelería
  • Introducción pastelería Masa quebrada I
  • Masa quebrada II
  • Masa quebrada III
  • Masas de doble cocción I
  • Masas de doble cocción II
  • Batidos livianos I
  • Batidos livianos II
  • Batidos pesados I
  • Batidos pesados II
  • Evaluación
  • Hojaldre I
  • Hojaldre II
  • Masa hojaldrada-leudada
  • Merengue y Jarabes
  • Aparatos líquidos
  • Galletería I
  • Galletería II
  • Confitería
  • Masas suaves leudadas
  • Examen final
Repostería
  • Chocolate I
  • Chocolate II
  • Mousse de Chocolate
  • Mousses II (Frutas)
  • Bavaroise
  • Petit Fours
  • Postres al Plato I
  • Postres al Plato II
  • Heladería
  • Tortas de chocolate
  • Decoración I
  • Decoración II
  • Decoración III

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