Gastronomía (Presencial)

Universidad Católica Luis Amigó
5.0
1 opinión
  • Lo poco que he conocido y escuchado de allí me a parecido genial e interesante y más por el trato que nos dan
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Carrera universitaria

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Descripción

  • Tipología

    Carrera universitaria

  • Lugar

    Medellín

  • Duración

    4 Años

  • Inicio

    Fechas disponibles

El programa de gastronomía forma profesionales con conciencia crítica, ética y social, que contribuyan al desarrollo integral de la sociedad, por medio de un proceso educativo con calidad, que genere, conserve y permita divulgar el conocimiento científico, tecnológico y cultural, posicionando a los graduados como profesionales idóneos e íntegros del sector de alimentos y bebidas.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Medellín (Antioquia)
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Transversal 51A #67B 90

Inicio

Fechas disponiblesInscripciones abiertas

A tener en cuenta

Formar integralmente profesionales de la gastronomía con altas competencias teóricas, investigativas y prácticas, para un desempeño profesional con calidad; con especial énfasis en la administración del sector de alimentos y bebidas.

Registro Calificado - Código SNIES 101741

- Resolución MEN: 6005 del 01/06/2012
.- Vigencia: 7 años.
- Título que otorga: Profesional en Gastronomía.
- Duración: 144 créditos.
- Metodología: Presencial.

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Gastronomia

Opiniones

5.0
  • Lo poco que he conocido y escuchado de allí me a parecido genial e interesante y más por el trato que nos dan
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100%
4.5
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Isabela Cárdenas

5.0
18/10/2021
Sobre el curso: Lo poco que he conocido y escuchado de allí me a parecido genial e interesante y más por el trato que nos dan
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recolectadas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Gastronomía
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Cocina profesional
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Cocina francesa
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Cocina oriental
  • Cocina mediterránea
  • Manipulacion de alimentos
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Riesgos profesionales
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Costos de alimentos
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Costos de bebidas
    1

    1 alumnos indicaron haber adquirido esta competencia o habilidad

  • Gestión del Talento Humano
  • Ética
  • Productos
    1

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Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Director

Programa académico

Plan de Estudios

• Introducción a la gastronomía.

• Educación y cocina profesional.

• Manipulación de alimentos.

• Identificación de los alimentos.

• Competencias fundamentales en tic.

• Contexto amigoniano y humanismo.

• Riesgos profesionales.

• Nutrición y dietética.

• Seguridad e higiene

• Costos de alimentos y bebidas.

• Características organolépticas de los alimentos.

• Cocina profesional I.

• Garden manger.

• Introducción a la panadería, pastelería y repostería.

• Gestión del talento humano.

• Generalidades del proceso de investigación.

• Antropología y cosmovisiones.

• Equipos e instalaciones.

• Química de los alimentos.

• Competencias comunicativas.

• Cocina profesional II.

• Cocina regional colombiana.

• Cocina alternativa.

• Sistemas de calidad del sector gastronómico.

• Electiva derecho laboral.

• Francés I.

• Conservación y mantenimiento de productos alimenticios.

• Construcción teórica de la investigación.

• Ingles I.

• Inglés II.

• Marketing gastronómico.

• Panadería.

• Gestión por procesos de alimentos y bebidas.

• Francés II.

• Inglés III.

• Inglés IV.

• Procesos de investigación diseño metodológico.

• Cocina latino americana.

• Desarrollo humano y formación socio política.

• Informática aplicada a la gastronomía.

• Inglés V.

• Inglés VI.

• Cocina mediterránea.

• Francés III.

• Electiva escandallo y estandarización.

• Investigación gastronómica I.

• Electiva Barismo.

• Investigación gastronómica II.

• Estadista aplicada a la gastronomía.

• Repostería.

• Nueva cocina colombiana.

• Productos lácteos y charcutería I.

• Cocina oriental.

• Mesa y bar.

• Servicio al cliente.

• Ética y axiología.

• Cocina francesa.

• Productos lácteos y charcutería II.

• Pastelería.

• Enología (vinos y aperitivos).

• Mixología.

• Diseño y evaluación de menús.

• Electiva garnish.

• Investigación gastronómica III.

• Práctica I.

• Práctica II.

• Práctica III.

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