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...simple y compuesta, bordes básicos. Principios básicos de las tartas dulces, horneo, utensilios (pasta azucarada, pasta arenosa). Tartas saladas... Aprende sobre: Presentación de productos, Harina de trigo, Decoración básica...
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...1 Técnicas y formulaciones básicas de pastelería 3 Panadería 3 Ingles 1 4to Semestre Repostería 2 Pastelería industrial Emprendimiento 2 El Hacer Encuentro gastronómico... Aprende sobre: SERVICIO AL CLIENTE...
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...cocción I Masas de doble cocción II Batidos livianos I Batidos livianos II Batidos pesados I Batidos pesados II Evaluación Hojaldre I Hojaldre II Masa...
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...cortes importantes, desposte, manipulación y conservación, términos, preparaciones básicas, maridaje con bebidas varias. Algunas masas: panes... Aprende sobre: Ingredientes e insumos, Gastronomía internacional, Gastronomía colombiana...
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...masa madre Chocolateria Artistica Petit Fours Entremets Petit Gateaux Bomboneria Macarrones PasteleriaSaludable Inversión Todo lo relativo al plan del programa... Aprende sobre: Cake Design...
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...ü Galletería, Pan navideño (Demostrativa) ü Tipos de masas para galletería. Masas dulces y arrolladas. Elaboración de galletas navideñas y pan navideño... Aprende sobre: Batidos livianos, Características organolépticas, Clasificación de los alimentos...
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...Te gusta la panadería? Quieres aprender a preparar parva? Este programa está diseñado para ti, aprenderás a crear y manejar productos de queso...
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...Te apasiona el mundo de la cocina? Te gusta probar nuevas técnicas para crear platos? Este programa está diseñado para ti. Desde hace unos años... Aprende sobre: Producción de alimentos, Hospitalidad y Servicio, Cocina moderna...
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