Tecnología en Gestión Gastronómica

Crear y estandarizar menús y productos innovadores de acuerdo con las exigencias y oportunidades del mercado.
Administrar puntos de venta y restaurantes, estableciendo los costos operativos, de producción y venta, de productos y servicios gastronómicos.
Aplicar conceptos e implementar sistemas de calidad en la producción gastronómica.

Como aspirante al programa de Tecnología en Gestión Gastronómica deberás tener disposición para el aprendizaje autónomo y colaborativo, capacidad para el desarrollo de actitudes críticas y reflexivas sobre el entorno y estar comprometido con la disciplina personal, el comportamiento ético y el respeto por el desarrollo sostenible.

Título a otorgar: Tecnólogo en Gestión Gastronómica.

SNIES: 101302. Resolución de Registro Calificado: 012586 del 3 de agosto de 2018 / Vigencia: 7 años

- Al ser miembros afiliados de la Organización Mundial del Turismo (OMT) y la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), recibirás beneficios relacionados con acceso a bases de datos especializadas, posibilidades de participación en eventos académicos a nivel mundial, proyectos de investigación e intercambios, entre otros.
- Accederás a la formación de inglés como segundo idioma, incluido en el valor matrícula.
- Participarás en programas nacionales e internacionales de movilidad académica (intercambios, participación en eventos, realización de proyectos de investigación), en Instituciones de Educación Superior aliadas.
- Accederás al Centro de Gestión y Cultura Gastronómica, espacio que replica las áreas de compra, recibo, almacenamiento, producción y servicio de alimentos y bebidas de un gran hotel o restaurante, dotado de equipos de alta tecnología, donde se desarrollan competencias relacionadas con la gestión de restaurantes y establecimientos de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Intercambiarás experiencias de aprendizaje a través del desarrollo de prácticas empresariales que complementen los procesos de formación y faciliten el acercamiento al mundo laboral en el sector.
- Participarás en ciclos de conferencias con expertos del sector de la gastronomía y el turismo, en alianza con organizaciones públicas y privadas.
- En el valor de la matrícula están incluidos los insumos, suministros y un juego de uniformes (cocina y servicio) para el desarrollo de los talleres.

Una vez solicites información, la Fundación Universitaria Cafam se pondrá en contacto contigo para facilitarte toda la información que puedas necesitar. También te acompañará, si lo deseas, en el proceso de matriculación.