Seminario: Pastas y Salsas

Escuela Gastronómica de Occidente
En Cali

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Información importante

  • Capacitación
  • Cali
  • Duración:
    2 Días
  • Cuándo:
    A definir
Descripción

Emagister.com,co suma a sus catálogos formativos el Seminario: Pastas y Salsas para que puedas especializarte en Gastronomía.

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Sedes

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
A definir
Cali
Calle 3 A No. 35- 28, Valle del Cauca, Colombia
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Preguntas Frecuentes

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Opiniones

F
freyden fernandez torres
27/01/2010
Lo mejor Creo q este curso se acomoda a mis necesidades y recursos, y pues me gustaria ejercerlo profecionalmente

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¿Qué aprendes en este curso?

Pastas
Salsas
Gastronomía
Pasta hecha a mano
Pasta larga
Salsa de Pomodoro
Salsa Napolitana
Fettuccini all`Alfredo
Pasta a máquina
Salsa pesto

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Director

Programa académico

Contenido

PRIMER DÍA
  • 1. Amasada de la pasta hecha a mano
  • 2. Corte de pasta larga y su cocción
  • 3. Salsa de Pomodoro natural
  • 4. Salsa Napolitana
  • 5. Pasta larga con tomates y panceta
  • 6. Pasta larga a la Puttanesca ( tomates, anchoas, aceitunas y alcaparras)
  • 7. Fettuccini all`Alfredo (mantequilla, parmesano y crema)

SEGUNDO DÍA
  • 1. Realización de pasta a máquina
  • 2. Pasta para verano La Crudaiola ( tomates frescos, ricotta, albahaca, pecorino)
  • 3. Pasta corta all `Arrabbiata ( guindillas, tocineta, porcini y albahaca)
  • 4. Salsa pesto
  • 5. Salsa pesto de tomates secos
  • 6. Penne con camarones y Pernod
  • 7. Penne con salmón ahumado, vodka y eneldo.

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