Manejo Higiénico de los Alimentos

Las enfermedades transmitidas por alimentos son uno de los grandes problemas a nivel salud en el mundo, por lo cual la protección al consumidor debe ser uno de los más relevantes objetivos cuando se produce, manipula, transforma, almacena, empaca, distribuye, transporta, expende y sirve alimentos para consumo humano.



Los estudiantes que se preparan para laborar o intervenir en el sector de la HOTELERIA Y TURISMO, área en la cual se desarrolla un componente gastronómico que influye directamente en la salud de los individuos, deben desde el comienzo de su formación, adquirir la gran responsabilidad de respaldar, proteger y propender por la salud del consumidor. Los profesionales de esta área tienen la obligación de entregar alimentos inocuos y de alto valor nutricional cumpliendo así con el concepto de seguridad alimentaria.



El curso de Manejo Higiénico de Alimentos, proporciona las bases y conceptos teóricos necesarios para analizar, interpretar y aplicar las exigencias de la normatividad y reglamentación nacional o gubernamental de las autoridades competentes en inspección, vigilancia y control de alimentos en el ámbito de la gastronomía para dar respuesta oportuna, legal, y ética a dichas exigencias, como también sensibiliza y entregar las herramientas teóricas para aplicar los principios del manejo adecuado de los servicios de alimentación.