Cursos Gastronomía en Antioquia

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Medellín
Envigado
Bello
La Ceja

Curso El Papel de los Sentidos en la Gastronomía

Universidad Pontificia Bolivariana

Curso
Medellín
Nivel intermedio
Fechas a escoger
1 Mes

...El papel de los sentidos en la gastronomía es el espacio ideal para comprender la relación alimentación - percepción - sensorialidad y la importancia que tienen en el comensal contemporáneo porque si a principios del siglo XI el único sentido que se lograba satisfacer a través de la comida era... Aprende sobre: Sentidos en la cocina, Teoría de la percepción, Neuro percepción... Ver más

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Cocina Básica Nivel 1

Interactuar

Curso
Medellín
Fechas a escoger
12 Días

...HIGIENE Y SANIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (3 HORAS) ESTADARIZACIÓN (4 HORAS) CONCEPTOS GENERALES (4 HORAS) MATERIAS PRIMAS Y EQUIPOS... Aprende sobre: Cocina rápida, Cocina básica, Higiene de alimentos... Ver más

$ 361.000

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Chef de Alta Cocina

Instituto Metropolitano de Educación IME

Carrera técnica
Medellin
3 Semestres

...Comunicación y Lenguaje Tecnologías de la Información Actitud Emprendedora Ética Integral Limpieza y desinfección en proceso según tipo de producto Preparar... Aprende sobre: Compras y Absatecimientos, Fundamentos de investigación, Composicion de Menus... Ver más

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Curso La Física y la Química en la Cocina

Universidad Pontificia Bolivariana

Curso
Medellín
Nivel intermedio
Fechas a escoger
31 Días

.... El curso permite ofrecer una mirada que trascienda la discusión cultural sobre qué se come y cómo se come, para instalar una reflexión ética alrededor del fortalecimiento de una gastronomía que trascienda el hecho de comer, que sea generadora de una experiencia sensible que permita el equilibrio... Aprende sobre: Física en la cocina, Masas en la cocina, Mixología en la cocina... Ver más

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Cocina Saludable

4.5 1 opinión

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Curso
Medellín
Fechas a escoger
48h - 12 Días

...(12 horas) Preparaciones de cocina saludable (32 horas) A través de aprendizaje experiencial - experimental, con una metodología 70% práctica... Aprende sobre: Preparación rápida, Comida ligera, Alimentos sustituyentes... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 312.000

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Curso de Carnes y Salsas

Politécnico Mayor

Curso
Medellin
Fechas a escoger
30h - 1 Mes

... Los salmónidos y sus propiedades, pescados de la gastronomía colombiana. Derivados de la holandesa. Trucha imperial con holandesa de limón, canastillas de plátano... Aprende sobre: Salsas emulsionadas calientes, Manejo de aves, Tipos de ligazones... Ver más

$ 300.000

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Gastronomía y Cocina Profesional

5.0 1 opinión

Corporación Colegiatura Colombiana

Carrera universitaria
Medelín
Fechas a escoger
4 Años

... profesional corporativo y/o creativo, en servicios de la hospitalidad. Administrador, director o supervisor de empresas, centros de servicios, dependencias, actividades y líneas de producción del ámbito de la cocina y la gastronomía. Desarrollador de productos alimenticios o planner de líneas... Aprende sobre: Pensamiento Creativo, Conservación de Alimentos, Panadería artesanal y creativa... Ver más

$ 10.000.001-30.000.000

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Técnico en Gastronomía Internacional

CEFIT - Centro de Formación Integral para el Trabajo

Carrera técnica
Envigado
Fechas a escoger
1304h - 1 Año

...Al finalizar el programa de Técnico Laboral en Gastronomía internacional el estudiante estará en capacidad de: Producir alimentos con calidad nutricional, teniendo en cuenta la normatividad vigente y las políticas de la organización, aplicando principios éticos, de sanidad y responsabilidad socio... Aprende sobre: Producir alimentos, Prestación del servicio, Preparaciones frías... Ver más

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Gastronomía (Presencial)

Universidad Católica Luis Amigó

Carrera universitaria
Medellín
Fechas a escoger
4 Años

...Formar integralmente profesionales de la gastronomía con altas competencias teóricas, investigativas y prácticas, para un desempeño profesional con calidad; con especial énfasis en la gestión estratégica por procesos, la preparación, innovación y liderazgo, que les permita crear sus propias... Aprende sobre: Diseño y evaluación de menús, Cocina oriental, Cocina profesional... Ver más

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Tecnico laboral en gastronomia /jefe de cocina chef/

Instituto Gastronómico Villa de Oro

Carrera técnica
Bello
Fechas a escoger
1800h - 1 Año

... TECNICO LABORAL EN GASTRONOMIA JEFE DE COCINA CHEF SEMESTRE 1. 600 HORAS SEMESTRE 2. 600 HORAS MODULO 1: OPERACIONES BASICAS DE COCINA MODULO 4:COCINA... Aprende sobre: JEFE DE COCINA CHEF, Cocina internacional, Jefe de cocina... Ver más

$ 250.001-500.000

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Técnico Laboral en Panadería, Pastelería y Repostería

CENSA Centro de Sistemas de Antioquía

Carrera técnica
Medellín
Fechas a escoger
2 Años

...El egresado de Técnico Laboral en Panadería, Pastelería y Repostería de la Escuela de Gastronomía de Medellín, estará en capacidad de preparar y hornear masas para pasteles, panes, panecillos, pizzas, rellenos, cubiertas, tortas, dulces y batidos para galletas de acuerdo con recetas u órdenes... Aprende sobre: SERVICIO AL CLIENTE... Ver más

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Técnico laboral en panadería y pastelería

5.0 1 opinión

Comfama

Carrera técnica
Medellín
6 Meses

...montaje industrial de muebles absolutamente necesarias para desarrollarte como profesional de Madera y mueble, e indispensables si deseas crecer y triunfar... Ver más

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Postres y Tortas Modernas

5.0 1 opinión

Chef Mont

Curso
Medellin
5 Días

...La mejor relación de calidad-precio de entre todos los cursos de Gastronomía. Es el momento para aprovechar este curso que te ofrece Chef Mont: este curso ya fue consultado en numerosas ocasiones desde que apareció registrado en emagister en Abril de 2010. En este centro puedes contar... Ver más

$ 300.000
IVA inc.

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Auxiliar de cocina

4.5 2 opiniones

Academia Gourmet Internacional

Capacitación
Medelliín
6 Meses

... son los pequeños grupos que conforma a la hora de los cursos. De esta manera tiene más control sobre la educación personalizada de sus alumnos. El sistema de valoración de emagister le otorgó la mejor valoración de todas las capacitaciones de Gastronomía. Con una duración de 6 meses este curso... Aprende sobre: Auxiliar de cocina, Cocina internacional, Cocina vegetariana... Ver más

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Asados y parrilla I

Interactuar

Curso
Medellín
Fechas a escoger
48h - 12 Días

...Reconocer y aplicar técnicas de parrilla y asados de tal manera que las materias primas mantengan su sabor y calidad con cortes, términos de cocción... Aprende sobre: Control de calidad, Higiene en parrilla, Comida ligera... Ver más

$ 355.000
Exento de IVA

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Curso de Cocina básica Gourmet

Politécnico Mayor

Curso
Medellin
Nivel iniciación
Fechas a escoger
30h - 1 Mes

...ü Clasificación de los alimentos, tipos y clases, características organolépticas, degustación de alimentos en crudo. ü Clase 3 Cortes básicos y métodos... Aprende sobre: Manipulacion de alimentos, Buenas prácticas de higiene, Decreto 3075 de 1997... Ver más

$ 300.000

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Curso Cómo Hervir Agua

Corporación Colegiatura Colombiana

Curso
Medelín

...Introducción a la cocina profesional Incursionando en el mundo de la Gastronomía: Historia, referentes, lenguaje, terminología. Equipos y utensilios... Aprende sobre: Postres y dulces, Técnicas de cocción de frutas, Cocina francesa... Ver más

$ 1.500.001-3.000.000

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Técnico en Panadería

5.0 1 opinión

CEFIT - Centro de Formación Integral para el Trabajo

Carrera técnica
Envigado
Fechas a escoger
1304h - 1 Año

...teniendo en cuenta la normatividad vigente y las políticas de la organización; aplicando principios de sanidad, ética y responsabilidad socio ambiental... Aprende sobre: Calidad nutricional, Principios de sanidad, Elaboración de productos de Panificación... Ver más

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Diplomatura de Mesa, Bar y Vinos

Insarc - Instituto Superior de Artes Culinarias

Diplomado
Medellin
60h

...acompañamiento de los platos, entre otros. La Mesa se atiende con etiqueta y protocolo, con delicadeza en el trato al otro, con procedimientos técnicos y adecuados... Aprende sobre: Cocteles y bebidas... Ver más

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Cocina para Adolescentes, Vacaciones para Deleitarse

Academia Cultural Yurupary

Curso
Medellín
3 Días

... sido premiado con la más alta valoración entre los talleres de Gastronomía. Una vez finalizado el curso, estarás capacitado en: manipulación y conservación de alimentos, nutrición y jefe de meseros además de haber aprendido los trucos característicos de los profesionales de Gastronomía lo cual te... Ver más

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Técnico Laboral en Operación de Eventos

CENSA Centro de Sistemas de Antioquía

Carrera técnica
Medellín
Fechas a escoger
3 Semestres

...3er Semestre Relaciones Públicas y Comunicación de Eventos Eventos Sociales y Culturales Emprendimiento 1 - El Ser Ferias y Congresos Eventos Académicos... Aprende sobre: Atención al cliente, Gestión de eventos, Ingles para Eventos... Ver más

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Técnico Laboral en Cocina

5.0 2 opiniones

Comfama

Carrera técnica
Medellín
12 Meses

... imprescindibles para tu carrera profesional de Gastronomía mejorando así tu desempeño ya sea en las tareas que te han sido encomendadas o enriqueciendo tu hoja de vida para acreditarte como Ayudante de Cocina, 2º de Cocina, Jefe de cocina u otras profesiones relacionadas. En tan sólo 12 meses y desde Medellín... Ver más

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Cocina Italiana

Chef Mont

Curso
Medellin
5 Días

...Cada grupo cuenta con pocos estudiantes, algo vital para que el profesor pueda centrarse en las necesidades de cada alumno. Es el momento para aprovechar este curso que te ofrece Chef Mont: Es un programa que no puedes perderte, con un precio que no tiene rival entre todos los cursos de Gastronomía... Ver más

$ 320.000
IVA inc.

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Debates sobre Cursos Gastronomía en Antioquia

Alimentos dulces; oportunidad y riesgo.

Creado por Francisco José

Tan dulces, tan naturales El azúcar refinado, pobre nutritivamente, y los edulcorantes artificiales, que no están libres de riesgos, tienen alternativas naturales. Desde la miel a la estevia, las opciones sanas ofrecen diversidad de matices y muchos más nutrientes. Texto Natalia de la Torre Cuál es la materia prima de la vida? No es la proteína ni la grasa. La piedra angular de nuestra existencia son los hidratos de carbono, puesto que constituyen la forma biológica primaria de almacenamiento de energía. En ellos se encuentra el sabor dulce, que para la gran mayoría resulta el más agradable. Los alimentos dulces son a la vez una oportunidad y un riesgo. El peligro viene de la mano de los productos fabricados ...

Escrito por Olga

Muy excelente articulo. Soy una perona nacida en los Andes de Peru y aunque solo viv`i 5 anos alli y 8 anos en la zona amazonica/tropical ( Pucallpa ) recuerdo el alimento natural que mis padres utilizavan. Ahora en USA. intento en lo posible mantener una dieta basada en productos naturales y utilizar las plantas medicinales y comestibles que con el pasar de los anos recolecte informacion de los nativos. Muy agradecida por el tema. Un saludo especial.O. Isabel Lazo Taylor. ver debate

Escrito por Francisco José

AGRIA DISPUTA ENTRE PRODUCTORES DE DULCES EN COLOMBIA Vanessa Pérez Díaz - vperez@larepublica.com.co Publicado: 29.03.2011 RELACIONADOS ¿Qué tiene ColombiNa y Aldor en confitería? Bogotá. En un mundo de caramelos, sabores y mucho azúcar las disputas comerciales pueden llegar a ser totalmente amargas. Una muestra de ello es el pleito por el registro de una marca tridimensional que mantienen dos de los más grandes fabricantes de confitería en Valle del Cauca: Colombina y Comestibles Aldor. Estos importantes productores permanecen enfrentados desde el año 2006, cuando Colombina pidió ... ver debate

15 mensajes
2594 visitas

El aguacate

Creado por Francisco José

El aguacate está en crisis pero puede ser la fruta del futuro Dos noticias contradictorias en el día de hoy, el aguacate está en crisis pero puede ser la fruta del futuro. La primera parte del título que encabeza este post la leíamos hace unos días , Trops, sociedad malagueña que comercializa más de la cuarta parte del aguacate en España, es consciente de que los consumidores nos hemos ajustado en la cesta de la compra, y si antes comíamos Guacamole (por poner un ejemplo) una vez a la semana, ahora lo disfrutamos cada 15 días. En alguna otra noticia hemos visto cómo pretenden comparar productos de distintos grupos de alimentos (porque ambos aportaban proteínas) y sus precios, es evidente ...

Escrito por Francisco José

La miel de aguacate es una miel oscura que goza de Denominación de Origen Protegida Miel de Granada. Su producción es exclusiva de Granada, algo de la costa malagueña y Canarias, donde el cultivo de aguacates es uno de los más importantes, como os comentábamos en el post El aguacate está en crisis pero puede ser la fruta del futuro . Conocimos la miel de aguacate hace dos o tres años en una feria de alimentación, lugar ideal para descubrir nuevos productos, desde entonces tenemos siempre un tarrito en la despensa para endulzar algunos platos, postres y también la incluimos en la elaboración de pan y pasteles. ... ver debate

Escrito por Jurill

me parece muy interesante eso de que aparezcan productos nuevos en el mercado, nunca imagine una miel de aguacate, definitivamente creo que tengo que provarla. ver debate

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CIENCIA Y COCINA

Creado por Francisco José

Debate Ciencia y Cocina, ¿existe la cocina molecular? Uno de los actos más relevantes en la jornada de hoy en Madrid Fusión ha sido el Debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular?, en el que han participado Ferrán Adrià, Andoni Luis Aduriz , Heston Blumenthal, Harold McGee y Davide Cassi. Más que a un debate se podría decir que hemos asistido a una charla entre expertos en cocina y ciencia de los alimentos en la que cada uno de los contertulios del mencionado debate Ciencia y Cocina: ¿existe la cocina molecular? ha expuesto su introducción y su experiencia en la llamada gastronomía molecular y se ha tratado de analizar cuándo y por qué se le dio este nombre al estudio científico ...

Escrito por Francisco José

Física y química La gastronomía molecular nació hace unos veinticinco años de la mano del científico francés Hervé This y del físico húngaro Nicholas Kurti , con el objetivo de investigar las relaciones entre las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como el batido, la gelificación, o el aumento de la viscosidad, por ejemplo. El pasado 21 de octubre, los cerca de 1, 500 invitados a la inauguración oficial del acelerador de protones del CERN en Suiza pudieron degustar, al final de la ceremonia, de ... ver debate

Escrito por Francisco José

Cocina fusión de Bolivia une tradición, estilo y novedad Publicado: 08.01.2011 La Paz. La cocina boliviana siempre ha tenido influencias foráneas. De hecho, la fusión de técnicas se comenzó a practicar durante la colonización de América, cuando las recetas españolas se preparaban con ingredientes del continente . Así lo explica el director de la Escuela Hotelera y de Turismo de La Paz, el chef, Guillermo Iraola. Latinoamérica no permaneció ajena a la revolución gastronómica mundial que promovieron los franceses en los 70, la nouveau cuisine, pero hasta finales de los 80 ... ver debate

3 mensajes
2071 visitas

Foro de Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo Foro de Internacional de Investigación

Creado por Francisco José

Este año se celebra la segunda edición del Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo, un evento que gozó de muy buenos resultados en su primera edición, celebrada hace dos años. Este foro nació con la intención de unir algo que de por sí camina por la misma vía desde siempre, la alimentación y la salud . Centrándose en la Dieta Mediterránea como la dieta que conjuga todos los beneficios para la salud y el paladar, en cada edición del foro se centran en elementos incluidos en ella, primero fue el pan y el agua , y este año, el Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo estará ... ver debate

1 mensajes
291 visitas

cual es la direccion para sacar mi carnet de sanidad

Creado por milka

porfis alguien que sepa donde sacar mi carnet de sanidad de Lima metropolotana

Escrito por Victor

Hola,para sacar tu carnet de sanidad debes acercarte al centro de salud mas cercano a tu domicio, o en todo caso a la municipalidad de tu distrito(area de salud) ver debate

Escrito por flor

deseo sacar mi carnet de sanidad y no se como hacerlo me pueden ayudar ver debate

157 mensajes
77541 visitas

El Aceite de Palma

Creado por Francisco José

El Aceite de Palma No es un Sustituto Saludable de los Ácidos Grasos Trans Los fabricantes de alimentos empaquetados ahora tienen que declarar en la etiqueta de sus productos alimenticios sobre la cantidad de ácidos grasos trans, también llamados grasas hidrogenadas, en los productos. Ambos los ácidos grasos trans y los ácidos grasos saturados se asocian con un nivel elevado de los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca. Ahora los autores de un estudio patrocinado por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han abordado la cuestión de si el aceite de palma, el cual tiene características funcionales semejantes a las de los ácidos grasos trans, podría ser un sucedáneo saludable de ...

Escrito por Francisco José

El aceite de palma Publicado por Ignacio Marini 30 julio 2010 Comentarios Los hechos La historia del aceite de palma comenzó allá por 1. 848, cuando se descubrió que esta planta nativa de África se desarrollaba muy bien en el sudeste asiático. Sus frutos rojos son muy ricos en un aceite que se volvió muy útil para la industria de los jabones y shampoos, haciéndolos más cremosos, y también para su utilización como lubricante en motores a vapor. En Asia se lo usa para cocinar y cada día va ganando más adeptos en el mercado de los biocombustibles. Para darse una idea de la ... ver debate

Escrito por Francisco José

Nueva materia prima y proceso de transformación innovadores para un desarrollo sostenible más y la producción de etanol lignocelulósico===================================================================Hoy en día, EE.UU. y Brasil han invertido masivamente en etanol mono-producción, aprovechando sus respectivos cultivos nativos, las prácticas de cultivo intensivo y la disponibilidad de grandes extensiones de tierra. Estos modelos de producción de biocombustibles renovables no se puede aplicar a la mayoría de los países industriales y emergentes. Para estos países con el uso de la tierra limitada ... ver debate

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C2C

Creado por Francisco José

Ciclo de vida C2C De la cuna a la cuna (Cradle to Cradle) Fuente C2C (Consumer-to-consumer)

Escrito por Francisco José

¿Qué significa la expresión " de la cuna a la tumba "? ( “Cradle to grave” ) Tipos de Residuos · Disposición de Residuos · Innovación y Desarrollo ... "Cradle to cradle" - La economía circular “Cradle to cradle” es, por oposición a “Cradle to grave” (de la cuna a la tumba) una manera de idear, diseñar y producir de forma que los elementos que componen los productos puedan ser plenamente reutilizados y reaprovechados. Esto supone una concepción radicalmente nueva del sistema de producción tradicional porque exige poner la idea de ecoefectividad y del ... ver debate

Escrito por Francisco José

‘Cradle to cradle': diseño ecológicamente inteligente Por Petz Scholtus Hace poco visitamos la pequeña ciudad holandesa de Venlo porque nos habían contado que sus empresas e industrias se habían vuelto locos por el cradle to cradle (de la cuna a la cuna, en español) y se habían sumado incondicionalmente a la Próxima Revolución Industrial. ¿De qué va eso del cradle to cradle, un concepto que apenas se conoce (aún) en España, pero que ya ha causado un gran revuelo en Estados Unidos y Europa en general? Fuente Vídeo ver debate

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