Curso actualmente no disponible
Seminario Técnicas para el Manejo de Productos Cárnicos, Pescados y Mariscos
Evento
En Bogotá ()
-
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Curso A distancia$ 2.893.410,42 $ 11.573.641,68*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2.976
-
Universidad de los Andes Educación Continua
Curso Virtual$ 580.000 $ 638.000 -
Esden Qbit
Maestría Virtual$ 1.805.003 -
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Maestría Virtual$ 2.893.410,42 $ 11.573.641,68*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2.976
-
Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Curso VirtualPrecio a consultar -
Andap - Academia Nacional de Aprendizaje
Carrera técnica Cundinamarca / Semipresencial$ 1.250.001-1.500.000 -
Fundación Universitaria San Mateo
Carrera universitaria Virtual$ 2.359.350
Descripción
-
Tipología
Evento
-
Horas lectivas
16h
Al finalizar los estudiantes estarán en capacidad de analizar las características de calidad de las carnes y darles el manejo apropiado.
– Promover el conocimiento de los pescados, crustáceos y moluscos de nuestro país y de otras latitudes, en sus aspectos biológicos y gastronómicos.
A tener en cuenta
Chefs de hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales y cajas de compensación. Ingenieros de alimentos, administradores hoteleros, dietistas – nutricionistas y profesionales de otras disciplinas que tengan una relación directa con producción de alimentos en establecimientos gastronómicos. Docentes y profesionales del área interesados en actualizar sus conocimientos.
Este seminario ofrece la posibilidad de cursarlo con diferente intensidad horaria: 8-11 y 16 horas.
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Productos
- Productos cárnicos
- Proteína
- Razas
- Parámetros cualitativos
- Parámetros cuantitativos
- Gestión de calidad
- Higiene y seguridad
- Maduración
- Percados
Programa académico
CARNES
- Concepto de proteína
- Razas
- Parámetros cualitativos y cuantitativos
- Novillo ideal
- Estructura y conformación del músculo
- Maduración
- Taller práctico de carnes.
PESCADOS Y MARISCOS
- Los pescados
- Los mariscos
- Taller de pescados blancos, azules, camarones y langostinos
Seminario Técnicas para el Manejo de Productos Cárnicos, Pescados y Mariscos
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ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Curso A distancia$ 2.893.410,42 $ 11.573.641,68*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2.976
-
Universidad de los Andes Educación Continua
Curso Virtual$ 580.000 $ 638.000 -
Esden Qbit
Maestría Virtual$ 1.805.003 -
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Maestría Virtual$ 2.893.410,42 $ 11.573.641,68*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 744 $ 2.976
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Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Curso VirtualPrecio a consultar -
Andap - Academia Nacional de Aprendizaje
Carrera técnica Cundinamarca / Semipresencial$ 1.250.001-1.500.000 -
Fundación Universitaria San Mateo
Carrera universitaria Virtual$ 2.359.350