Técnica profesional en gastronomía y tecnología en gastronomía

Tipo de Programa

Técnico Profesional y Tecnológico

Metodología y jornada

Presencial en Jornadas Diurna y Nocturna

Duración del Programa

Técnica profesional en gastronomía 4 semestres

Tecnología en gastronomía 6 semestres

Número de Créditos

Técnica Profesional En Gastronomía 73 créditos.

Tecnología En Gastronomía 96 créditos.

Contexto

Los Programas Técnica Profesional en Gastronomía y Tecnología en Gastronomía, han fundamentado su creación a formar profesionales integrales, que revaliden la culinaria de la región e impulsen nuevos proyectos gastronómicos que aporten al sector productivo, tanto en el área operativa como gerencial.

Los programas Técnica profesional y Tecnología en Gastronomía participan activamente en eventos y ferias enfocadas al sector de alimentos y bebidas. Desde las salidas académicas locales, las visitas a restaurantes clubes y hoteles de la región y la participación de la escuela en diferentes marcos gastronómicos a nivel nacional e internacional, el estudiante fortalece sus competencias para su vinculación en las organizaciones de los distintos sectores productivos.

Los programas Técnica Profesional en Gastronomía y Tecnología en Gastronomía, cuentan con talleres completamente dotados con equipos de última tecnología para realizar procesos culinarios.

Objetivo General

Formar técnicos profesionales y tecnólogos en Gastronomía, con las competencias necesarias que les permitan desempeñarse de manera exitosa en el sector de alimentos y bebidas, con una visión emprendedora, humanista y social, que mediante la utilización adecuada de la técnica, de respuesta a las necesidades de la región y del sector, generando nuevas oportunidades de empleo y contribuyendo a profesionalizar el sector productivo.

Objetivos Específicos

Impulsar el turismo en la región mediante la Gastronomía. Rescatar valores culinarios locales, regionales y nacionales.

Contribuir al mejoramiento del sector de alimentos y bebidas en la región mediante la formación de profesionales idóneos y con las competencias necesarias para realizar todo tipo de funciones en el sector de alimentos y bebidas.

Profesionalizar el oficio y así generar mejores opciones laborales dentro del sector productivo.

Énfasis

Los programas Técnica Profesional en Gastronomía y Tecnología en Gastronomía, en sus planes de estudios contienen líneas de énfasis en los niveles de alta cocina, alta panadería y alta pastelería. Es así como el estudiante puede elegir, enfocándose a diferentes líneas dentro del área gastronómica.