Cocina Colombiana
Diplomado
En Pereira y Cali
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Descripción
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Tipología
Diplomado
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Lugar
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Horas lectivas
120h
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Duración
2 Años
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Inicio
Fechas disponibles
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Prácticas empresariales
Sí
La Escuela Gastronómica de Occidente y Carlos Gaviria te invitan a disfrutar, aprender y regocijarse con la Cocina Colombiana;vivir culturas, tradiciones, raíces combinaciones de colores, sabores, técnicas y mucho más que llevan la cocina Colombiana a un siguiente nivel, un nivel de competencia mundial.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Aprender técnicas de la cocina
Jóvenes de 13 años en adelante, amas de casa, ejecutivos, jubilados y todos aquellos amantes de la cocina
Documento de identidad
Diplomado de cocina colombiana
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Opiniones
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La mejor escuela, felicitaciones a sus directivos y profesores
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Ruby Jaramillo
Materias
- Cocina internacional
- Cortes de Frutas y Condimentos
- Cortes de Pescados y Mariscos
- Métodos de cocción
- Entradas calientes
- Diseño y Montaje de Platos
- Preparaciones con aves
- Composición de Menú
- Preparaciones con Res y Cerdo
- Cocina colombiana
- Cocinas del Mundo
- Catering y Eventos
- Gastronomía
- Postres al Plato
- Cortes de Verduras
- Preparaciones con Pescados
- Clasificación de Sopas
- Entradas Frías
- Repostería y pastelería
- Cocina regional
Programa académico
CONTENIDO
Módulo 1. Arepas, maíz y envoltorios.
Módulo 2 Pasteles, arroces y carnes
Módulo 3 Envoltorios y empanadas
Módulo 4 Salsas, arroces y carnes
Módulo 5 Sopas, carnes y vegetales
Módulo 6 Creatividad e innovación
Módulo 7 Salsas, arroces, carnes y cocina árabe
Módulo 8 Charcutería y fermentados
Módulo 9 Sopas, lechona y piquetes
Módulo 10 Entrega de trabajos finales
Información adicional
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