Cocina étnica colombiana nueva fusión

Fundación Universitaria del Área Andina
Semipresencial en Bogotá

$ 1.500.001-3.000.000
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar Bogotá
Horas lectivas 60h
Inicio Fechas a escoger
  • Curso
  • Semipresencial
  • Bogotá
  • 60h
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

Identificar la materia prima colombiana de cada región. Aplicar técnicas de cocción en diferentes platos. Innovar y crear nuevos platos con productos étnicos de cada región. Identificar los productos básicos de la cocina colombiana. Identificar los elementos necesarios para la disposición de un menú colombiano. Establecer el uso de preparaciones básicas y determinar a que plato corresponden. Conocer y manejar diferentes recetas. Ostenta la mejor valoración emagister de los cursos de Gastronomía. Este curso continúa recibiendo diariamente un número creciente de solicitudes de información, tal como lo ha hecho desde que fue registrado en Agosto de 2009. El secreto de la personalización en sus cursos es el número bajo de alumnos por cada uno de sus grupos académicos. Es el momento para aprovechar este curso que te ofrece Fundación Universitaria del Área Andina: controla tu futuro profesional aprendiendo manipulación y conservación de alimentos, nutrición y jefe de meseros y ponte al nivel de aquellos que se desenvuelven como profesionales de Gastronomía reforzando tus conocimientos y habilidades como Ayudante de Cocina, 2º de Cocina, Jefe de cocina u otras profesiones relacionadas. Completando un total de 60 horas y asistiendo a las clases que quedan en Bogotá, D. C. tendrás tu titulación en aprovechamiento otorgado por Fundación Universitaria del Área Andina. El porcentaje de opiniones positivas de este centro es de un 80% entre las 18 valoraciones que hemos recibido de antiguos alumnos. Fundación Universitaria del Área Andina es conocida por sus cursos de Gastronomía desde 2009. El siguiente periodo académico para cursar este programa fue publicado por el centro en emagister en Agosto de 2009. Tiene prácticas en empresas, asociación de exalumnos, biblioteca.

Sedes

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Fechas a escoger
Bogotá
Carrera 14 A Nro. 69-35, 00000, Bogotá, Colombia
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Ubicación
Bogotá
Carrera 14 A Nro. 69-35, 00000, Bogotá, Colombia
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Opiniones

0.0
No valorado
Valoración del curso
97,1%
Lo recomiendan
4.5
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre otros cursos de este centro

Gerencia en salud ocupacional v

W
WASHINGTON MEDARDO MEZA ACOSTA
5.0 01/03/2011
Lo mejor: Me gusta el curso porque brinda la oportunidad de prepararse mientras laboramos, aplicando los conocimientos adquiridos en nuestro lugar de trabajo y es acorde la calidad del curso con el precio.
A mejorar: Nada a destacar
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Tecnología en Radiología e Imágenes Diagnósticas - Bogotá

N
NIDIA OBANDO
5.0 01/09/2010
Lo mejor: Es muy recomendable. La relación calidad- precio es buena y la institución es reconocida.
A mejorar: Nada a destacar.
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Técnica profesional en gastronomía y tecnología en gastronomía

S
sergio clavijo agudelo
4.5 01/01/2010
Lo mejor: Es un curso interesante. Me gusta el curso porque es el area en el que me gustaría desempeñarme. Me gustaría aplicar lo aprendido, espero que si, ya que uno como persona siempre trata de buscar lo mejor a los mejores precios.
A mejorar: Nada a destacar
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Actualización en mamografía

D
diana milena ruiz zapata
5.0 01/06/2010
Lo mejor: Un curso muy recomendable. El curso fue muy bueno y espero que existan más como este, para nosotros los profesionales en el area de la radiología. Gracias.
A mejorar: Nada a destacar.
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Cocina básica para adolescente (13-16 años)

D
diana lopez
5.0 26/08/2010
Lo mejor: Me ha parecido un curso muy bueno y satisfactorio
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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina colombiana
Alimentos
Cocina
Cocina profesional
Recetas
Comida típica
Productos
Gastronomía
Queso
Emplatado
Ingredientes
Gastronomía colombiana

Programa académico

Metodología y Jornada

Sábados todo el día


Pensum



Materias:



Preparaciones Colombianas



• Conocer los productos característicos de la cocina Colombiana.

• Diferenciar las regiones gastronómicas Colombianas con sus características específicas.

• Preparar platos de las diferentes regiones del país



Antioqueña

Viejo Caldas

Cundí-boyacense

Llanos y Amazonía

Costa Pacifica

Costa Atlántica

Santanderes

Tolima y Huila

Valle, Cauca y Nariño



Aprovechamiento de sobrantes en la cocina



• Utilización de sobrantes

• Importancia del uso de sobrantes como factor que incide en los costos de la producción

• Procesos de cocción


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