Curso

En Bogotá

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Bogotá

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Febrero

Enseñar técnicas básicas que permitan al participante desarrollar habilidades y destrezas en la cocina.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Bogotá
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Carrera 14 A Nro. 69-35, 00000
Horario: Sábados de 8:00 am a 12:00 m

Inicio

FebreroInscripciones abiertas

A tener en cuenta

Resolución No. 7459 del 26 de Mayo de 2015 - 7 años – Universitaria

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Logros de este Centro

2020

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 14 años en Emagister.

Materias

  • Preparaciones de base
  • Vinagretas ensalada
  • Cocina
  • Salsa holandesa
  • Huevos Benedictos
  • Papas bravas
  • Pan baguette
  • Salsa de tomate
  • Lasagna
  • Chef
  • Salsa

Programa académico

CONTENIDO

• BPM en la cocina. reconocimiento de materias primas y criterios de compra

• Cortes y técnicas básicas, preparación chop suey

• Cortes y técnicas básicas, ratatouille, papas quiméricas

• Preparaciones de base, fondos de ave, veloute de ave, suprema, arroz pilaf

• Preparaciones de base, fondo oscuro, salsa española, zanahoria glaseadas, ny. steak

• Preparaciones de base, fish and chips, mayonesa, tartara

• Técnicas de cocción, crepes, lomo stroganof, bananos flambe

• Preparaciones de base, pierna pernil rellena, vinagretas ensalada

• Preparaciones de base, salsa holandesa, huevos Benedictos, english muffins, papas bravas

• Preparaciones de base, técnicas de cocción, masa para pasta, lasagna, bechamel, mornay, salsa de tomate, pan baguette

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Curso Junior Chef

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