¿Cómo Hervir Agua? Técnicas básicas de cocina

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Medelín

Cómo hervir agua, ofrece una excelente propuesta de formación, que permite conocer y desarrollar habilidades, haciendo usos de las técnicas básicas de la cocina, brindando desde la calidad académica una herramienta que se constituye en referente para la formación continuada en cocina.

Sedes y fechas disponibles

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Medelín (Antioquia)
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Km.7,Via Las Palmas

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A tener en cuenta

Dirigido al público interesado en aprender sobre cocina básica (técnicas esenciales, métodos de cocción, etc.) con el propósito de desarrollar con estos elementos tanto preparaciones cotidianas.

Una vez solicites información, la Corporación Colegiatura Colombiana se pondrá en contacto contigo para facilitarte toda la información que puedas necesitar. También te acompañará, si lo deseas, en el proceso de matriculación.

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Materias

  • Cocina
  • Técnicas básicas de cocina
  • Introducción a la cocina
  • Recetas de cocina básicas
  • Preparaciones básicas
  • Métodos de cocción
  • Ingredientes
  • Montaje de platos
  • Gastronomía
  • Tecnicas culinarias

Programa académico

INTRODUCCIÓN
  • Introducción a la cocina
  • Tecnología del cuchillo
  • Cortes y manejo
APLICACIÓN DE PREPARACIONES BÁSICAS
  • Fondos y consome
  • Salsas principales y derivadas
  • Sopas, cremas y potajes
  • Hortalizas y frutas
MÉTODOS DE COCCIÓN
  • Aplicación de los métodos tradicionales: hervir, saltear, estofar, brasear, freír, hornear, confitar algunos técnicas de vanguardia.
LÁCTEOS Y HUEVOS
  • Los lácteos y sus derivados
  • Los huevos y sus aplicaciones
MONTAJE DE PLATOS
  • Parámetros de finalización y montaje

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