Cursos Gastronomía en Medellín

...ü Masas livianas. Elaboración de cupcakes de vainilla con decoración de crema de mantequilla y colores. ü Pizza (Práctico) ü Elaboración de la masa... Aprende sobre:  Manejo del pollo y pescado, Pizza mixta, Cómo sazonar...

...Quiche (Práctica) ü Bases de masas saladas para tartas y quiche. Preparación de una quiche de tocineta, pollo y queso. Semana 2: Deshuesado... Aprende sobre: Historia de la cocina navideña, Fundamentos en la manipulación de alimentos, Masas quebradas...

...ü Derivados de la salsa Bechamel y manejo de Aves (Práctica) ü Derivados de la salsa bechamel. Elaboración de un pollo al vapor en 3 salsas (Curry... Aprende sobre: Salsas Blancas, Técnicas de ligar y reducir, Tipos de ligazones...

...Panes dulces y batidos pesados ü Clase 6 Las masas fermentadas (Teórica) ü Procesos de fermentación, levaduras y agentes leudantes. Características de los panes navideños... Aprende sobre: Tipos y clases, Características organolépticas, Degustación de alimentos en crudo...

...ü Mini pizzas, chinchulines a la parrilla, piña a la parrilla. ü Carnes combinadas a la parrilla (Práctica) ü Manejo de los puntos de cocción de las carnes... Aprende sobre: Fundamentos en la manipulación de alimentos, Marinado seco, Mini pizzas...