Cursos de Cocina

...Desarrollar habilidades y técnicas para la elaboración de platos de cocina fusión, estando a la vanguardia de las nuevas tendencias gastronómicas... Aprende sobre: Alimentación y cocina doméstica, Cocina creativa, Higiene de alimentos...

...Si te gusta la cocina y los sabores extranjeros, este programa es para ti. Mediante este módulo aprenderás los platos más representativos de los países más conocidos en el mundo, tales como gulash húngaro, comidas rápidas americanas, carnes argentinas, comida árabe, comida francesa, etc... Aprende sobre: Cocina tradicional, Platos típicos, Cocina internacional...

... conceptos y nociones imprescindibles para tu carrera profesional de Gastronomía mejorando así tu desempeño ya sea en las tareas que te han sido encomendadas o enriqueciendo tu hoja de vida para acreditarte como Ayudante de Cocina, 2º de Cocina, Jefe de cocina u otras profesiones relacionadas. En tan sólo 24... Aprende sobre: Cocina avanzada, Actividades lúdicas, Gastronomía colombiana...

...Con este programa se busca enseñar los fundamentos de la cocina latinoamericana, diferenciar las técnicas por países, y entender la diversidad de la alimentación en América Latina....

...Desarrollar habilidades en el manejo de la cocina de festividades decembrinas por medio del uso de técnicas, procedimientos y métodos de cocción de alta cocina... Aprende sobre: Masas quebradas, Historia de la cocina navideña, Salsa de ciruelas...

...Desarrollar habilidades para la elaboración de salsas y cocción de carnes técnicamente en la cocina... Aprende sobre: Alimentación y cocina doméstica, Cocina creativa, Alimentos procesados...

... a medida. Conviértete en un experto de manipulación y conservación de alimentos, nutrición y jefe de meseros y aprende todas las nociones básicas para profesionales de Gastronomía, necesarias en el mundo laboral de Ayudante de Cocina, 2º de Cocina, Jefe de cocina u otras profesiones relacionadas. El curso... Aprende sobre: Actividades lúdicas, Gastronomía colombiana, Actividades recreativas...

...dar a conocer a los participantes la Cocina Mediterránea Italiana no sólo desde las preparaciones y cata de vinos, sino también, desde su aspecto cultural... Aprende sobre: El menú y la carta, Almacenamiento de alimentos, Principios básicos...

...Desarrollar habilidades culinarias en los niños y niñas por medio de preparaciones prácticas y saludables. Un asesor del Politécnico Mayor se comunicará... Aprende sobre: Método de cocción hervido,  Manejo del pollo y pescado, Pizza mixta...

...Desarrollar habilidades para la elaboración de platos de cocina fusión internacionales, con técnicas actuales y apropiadas para la obtención de preparaciones novedosas... Aprende sobre: Platos rápidos, Control de calidad, Cocina rápida...

...Identificar los productos básicos de la cocina Colombiana e Internacional. Identificar los elementos necesarios para la disposición de un menú Colombiano e Internacional. Establecer el uso de preparaciones básicas y determinar a que plato corresponden. Conocer y manejar diferentes recetas... Aprende sobre: Cocina profesional, Comida mediterránea, Comida italiana...

...Contenido BPM Preparaciones calientes Preparaciones frías Panadería básica Cremas y potajes Pasabocas Pizzas y pastas Rellenos dulces Cocina wok... Aprende sobre: Cocina wok, Cremas y potajes, Postres de plato...

... iniciarse o perfeccionar su técnica. El principal objetivo de esta formación es que, una vez finalizado el programa, conozcas los conceptos básicos relativos a la cocina para comprender y desarrollar una receta. Aprenderás a organizarte en la cocina, a comprar, la conservación, la pre-elaboración... Aprende sobre: Conservación de los productos, Cocinar salsas, Cocina para principiantes...

... de cocinas SESIÓN 8 Control y costos de alimentos y bebidas SESIÓN 9 BPM y HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)... Aprende sobre: Control de calidad, Salud organizacional, Trabajo en grupo...

...Identificar la materia prima y manejarla. Aplicar técnicas de cocción en diferentes platos en cocina fría. Innovar y crear nuevos platos con técnica. Identificar preparaciones básicas. Identificar los elementos necesarios para la disposición de un menú frío. Establecer el uso de preparaciones... Aprende sobre: Platos fríos, Cocina fría, Cocina colombiana...

...Contenido BPM Terminolígia de cocina Manejo de servicios gastronómicos (tiempos y PCC) Equipos de cocina Manejo de cuchillos Cortes Velutte, roux... Aprende sobre: Preparación postres, Métodos de cocción, Bpm (business process management)...

...Identificar la materia prima colombiana de cada región. Aplicar técnicas de cocción en diferentes platos. Innovar y crear nuevos platos con productos étnicos de cada región. Identificar los productos básicos de la cocina colombiana. Identificar los elementos necesarios para la disposición... Aprende sobre: Gastronomía colombiana, Cocina colombiana, Comida típica...

...Limonada del Valle Espojado de Frutas Modulo 3 Fufu de la zona Arroz Sancocho de Gallina Ensalada del Valle Esponjado de Limón Naranjada Básica Modulo... Aprende sobre: Aprendizaje complejo, Comida típica vallecaucana...

... de vanguardia 30 Módulo 3 Servicios de A & B en eventos 30 Módulo 4 Flair y mixología 20 Módulo 5 Comunicación y diseño en la cocina 20 Total de horas 120... Aprende sobre: Cocina fusión, Cocina fría, Sector hotelero...

... dedicadas o quieran dedicarse a la enseñanza de la cocina o especialidades relacionadas, y a todas aquellas personas que tengan la responsabilidad de desarrollar programas de entrenamiento en el área de alimentos y bebidas. Con el fin de personalizar al máximo la enseñanza, el centro permite solamente... Aprende sobre: La legislación educativa, Los modelos y políticas educativas...